Last Updated on दिसम्बर 14, 2023 by Neelam Singh
अदरक केवल उसके स्वाद के लिए नहीं जाना जाता है बल्कि उसके गुणों के लिए भी जाना जाता है। अदरक एक पौधे की जड़ से प्राप्त होता है और इसकी खोज दक्षिण पूर्व एशिया में की गई थी। इसका उपयोग 9वीं शताब्दी से पूर्वी चिकित्सा प्रथाओं में किया जा रहा है। हाल के वर्षों में उत्तरी अमेरिका में अदरक की मांग में वृद्धि हुई है, न केवल एक घटक के रूप में उपयोग के लिए, बल्कि इसके स्वास्थ्य लाभों के लिए भी। अदरक का उपयोग आमतौर पर चीनी, आयुर्वेदिक और यूनानी दवाओं में किया जाता है। लोग व्यापक रूप से खाना पकाने के लिए भी इसका उपयोग करते हैं, लेकिन इसका सेवन कच्चा, सूखा, पाउडर या रस या तेल के रूप में भी किया जा सकता है। अदरक अपने अनूठे स्वाद और सुगंध के अलावा, पोषक तत्वों और यौगिकों से भरा होता है, जो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है।
अदरक के स्वास्थ्य लाभ
दर्द को कम करता है अदरक
अदरक मांसपेशियों के दर्द से राहत देता है। साल 2010 के एक अध्ययन के अनुसार कच्चे या गर्म अदरक का सेवन चोट के बाद दर्द को काफी कम कर सकता है। अदरक में सैलिसिलेट्स होते हैं, जिन्हें आपका शरीर सैलिसिलिक एसिड में बदल देता है। सैलिसिलिक एसिड विशिष्ट प्रोस्टाग्लैंडिन के उत्पादन को रोकता है, जो दर्द और पीड़ा को कम करने में मदद करता है।
पाचन संबंधी क्रियाओं में लाभकारी
अपचन, अल्सर, कब्ज या आई. बी. एस. जैसी पाचन संबंधी समस्याओं से ग्रसित व्यक्ति को अपने आहार में अदरक का उपयोग करने से राहत मिल सकती है। अध्ययनों के अनुसार भोजन के बाद अदरक (1200 मिलीग्राम) का सेवन करने से पाचन की प्रक्रिया बढ़ जाती है। एक अन्य अध्ययन जहां विशेषज्ञों ने पाया है कि मेटाबॉलिक प्रक्रियाएं आपके शरीर की ऊर्जा का लगभग 60% उपभोग करती हैं, इसलिए अधिक कुशल पाचन का अर्थ है अधिक ऊर्जा। अदरक के साथ आपके पाचन में सुधार होगा, जिससे आपको अधिक ऊर्जा मिलेगी। आप अपने भोजन को जितनी जल्दी पचाते हैं, उतनी ही जल्दी आप उसमें से विटामिन और खनिजों को अवशोषित करते हैं। अजीर्ण के लक्षणों में मदद करने और पेट खाली होने में तेजी लाने के अलावा, अदरक आपकी ऊर्जा के स्तर को भी बढ़ा सकता है।
एंटीऑक्सीडेंट युक्त होता है अदरक
एंटीऑक्सीडेंट शरीर में बनने वाले फ्री रेडिकल्स को खत्म करते हैं क्योंकि फ्री रेडिकल्स में वृद्धि डीएनए को स्थायी रूप से नुकसान पहुंचा सकती है। अदरक में 6-Shogaol होता है, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। यह उच्च वसा वाले आहार, धूम्रपान, प्रदूषित वायु, औद्योगिक प्रदूषण और उम्र बढ़ने के कारण होने वाले ऑक्सीडेटिव तनाव के कारकों को बेअसर करता है।
रोग प्रतिरोधक क्षमता को करे मजबूत
अदरक का उपयोग आमतौर पर सर्दी और फ्लू के इलाज के लिए किया जाता है। अदरक अपने शक्तिशाली एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण प्रतिरक्षा संबंधी कार्य को बढ़ावा देने में मदद करता है। एक अध्ययन में पाया गया है ताजा अदरक human respiratory syncytial virus के खिलाफ प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया बढ़ाने में भी मदद करता है।
हृदय रोगों में लाभकारी है अदरक
अध्ययन से पता चला है कि रसायनों के जिंजरोल और Shogal वर्गों सहित अदरक के प्रमुख तत्वों में सूजन-रोधी, एंटीऑक्सीडेंट और हाइपोकोलेस्टेरोलेमिक गुणों सहित विभिन्न प्रकार के चिकित्सीय प्रभाव हो सकते हैं। अदरक हृदय की मांसपेशियों को उत्तेजित करता है और रक्त परिसंचरण को पतला करता है।
खनिजों का अच्छा स्रोत है अदरक
अदरक पोटेशियम, मैग्नीशियम और मैंगनीज का भी एक अच्छा स्रोत है, जो समग्र स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। पोटेशियम हृदय और मांसपेशियों के उचित कामकाज के लिए महत्वपूर्ण है, जबकि मैग्नीशियम शरीर में 300 से अधिक विभिन्न प्रतिक्रियाओं में मदद करता है, जिसमें ऊर्जा उत्पादन और मांसपेशियों और तंत्रिका कार्य शामिल हैं। मैंगनीज उन एंजाइमों के उत्पादन में भी मदद कर सकता है, जो कार्बोहाइड्रेट, एमिनो एसिड और कोलेस्ट्रॉल के मेटाबॉलिज्म के लिए महत्वपूर्ण है।
वजन कम करने में मददगार
मोटापे का अर्थ है, शरीर में अत्यधिक वसा का जमा होना और साथ ही ऊर्जा के सेवन और खर्च के बीच असंतुलन होना। अदरक जिंजरोल, Shogaol और जिंजरोन का एक समृद्ध स्रोत है। इसके हाइपोफैगिक गुणों (भोजन के सेवन को कम करने) के कारण इसमें आहार वसा के आंतों के अवशोषण को कम करने और हृदय रोग से बचाने के लिए मोटापा-रोधी प्रभाव भी होता है।
पशुओं पर किया गया अध्ययन बताता है कि मोटापे की रोकथाम में अदरक के पक्ष में अधिक प्रमाण हैं। जब चूहों को उच्च वसा वाला आहार दिया जाता था, तब उन्हें नियमित तौर पर अदरक का पानी या अदरक का अर्क दिया जाता था, जिससे उनका वजन नियमित रूप से कम हो जाता था। वजन घटाने को बढ़ावा देने के लिए अदरक की क्षमता को विशिष्ट तंत्रों से जोड़ा जा सकता है, जैसे – कैलोरी को घटाने में, सूजन को कम करने में, इत्यादि।
कम करता है कोलेस्ट्रॉल
शोधकर्ताओं का मानना है कि अदरक में पोषक तत्वों के अलावा कोलेस्ट्रॉल को कम करने वाले गुण भी होते हैं। रक्त में कोलेस्ट्रॉल का उच्च स्तर हृदय रोग के विकास में योगदान कर सकता है। कई अध्ययन जो बताते हैं कि नियमित रूप से अदरक का सेवन कुल कोलेस्ट्रॉल और एलडीएल (खराब कोलेस्ट्रॉल) कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है, जो हृदय स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद कर सकता है।
अदरक में हैं कैंसर रोधी गुण
अदरक कैंसर के कई अलग-अलग रूपों के विकास को रोक सकता है। अदरक के कीमो निवारक लाभ, एंटीऑक्सीडेंट, जीन अभिव्यक्ति में परिवर्तन और एपोप्टोसिस (कैंसर कोशिका मृत्यु) को बढ़ावा देने के माध्यम से शामिल हैं, जिसके परिणामस्वरूप ट्यूमर के आकार, विकास और प्रगति में कमी आती है। शोध के अनुसार अदरक में कोलोरेक्टल कैंसर के खिलाफ कैंसर रोधी गुण हो सकते हैं। कई इन विट्रो अध्ययनों से पता चलता है कि अदरक और इसके सक्रिय घटक कोलोरेक्टल कैंसर कोशिका वृद्धि और प्रसार को दबा सकते हैं।
मस्तिष्क संबंधी क्रियाओं में लाभकारी
पुरानी सूजन और ऑक्सीडेटिव तनाव उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं। इन्हें अल्जाइमर रोग और उम्र से संबंधित संज्ञानात्मक गिरावट के प्राथमिक कारणों में से एक माना जाता है। कई अध्ययनों से पता चलता है कि अदरक में एंटीऑक्सीडेंट और बायोएक्टिव घटक मस्तिष्क में सूजन को कम कर सकते हैं। इस बात के भी कुछ प्रमाण हैं कि अदरक सीधे मस्तिष्क के कार्य में सुधार कर सकता है। अदरक का अर्क 60 मध्यम आयु वर्ग की महिलाओं पर किए गए एक अध्ययन में प्रतिक्रिया समय बढ़ाने के लिए सिद्ध हुआ है।
मितली और उल्टी में लाभकारी
अदरक मितली के इलाज में भी प्रभावी हो सकता है। लम्बे समय तक समुद्र में रहने से होने वाली स्वास्थ्य समस्याओं के उपचार के रूप में इसके उपयोग का एक लंबा इतिहास रहा है। अदरक शल्य चिकित्सा के बाद मितली और उल्टी के साथ-साथ कीमोथेरेपी प्राप्त करने वाले कैंसर रोगियों में भी मदद कर सकता है। यह गर्भावस्था से संबंधित मितली के लिए भी फायदेमंद हो सकता है, जैसे कि मॉर्निंग सिकनेस। 1278 गर्भवती महिलाओं पर किए गए एक अध्ययन के अनुसार, 1.1-1.5 ग्राम अदरक मतली के लक्षणों को कम कर सकता है।
निष्कर्ष
अदरक अच्छे स्वास्थ्य में सुधार करने का एक सरल, स्वादिष्ट और प्राकृतिक तरीका है। कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करने के अलावा, यह पकाने में भी आसान है। यदि आप बस कुछ गर्म पीना चाहते हैं, तो अदरक की चाय का एक कप आपको तरोताजा महसूस करा सकता है।
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