सेब एक ऐसा फल है जिसे अधिकांश लोग काफी पसंद करते हैं। इसकी खेती सामान्यतः मध्य एशिया में की जाती है। सेब में विटामिन सी, फाइबर, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होते हैं। इसे लोग सुबह नाश्ते में खा सकते हैं या सलाद, स्मूदी, पाई या मिठाई आदि के रूप में भी सेवन कर सकते हैं। इसमें कैलोरी की मात्रा बेहद कम होती है। कई शोध पत्रों ने सेब के सेवन के कई स्वास्थ्य लाभों को उजागर किया है।
सेब से होने वाले स्वास्थ्य लाभ
वजन घटाने में सहायक
सेब वजन घटाने में सहायक होते हैं। इसमें फाइबर और पानी प्रचुर मात्रा में पाया जाता है, जो भूख को कम करता है। अध्ययनों से यह भी पता चला है कि सेब का सेवन बीएमआई को कम कर सकता है, जो हृदय रोग के लिए एक जोखिम कारक है। इसके अतिरिक्त, सेब में पाए जाने वाले पॉलीफेनोल्स शरीर में सूजन और वसा के संचय को कम करके मोटापा कम करने में सहायक हो सकते हैं।
हृदय की बीमारियों में फायदेमंद
सेब कई कारणों से हृदय रोग के खतरे को कम करने में मदद करता है। इसमें घुलनशील फाइबर होता है, जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। दूसरा, इसमें फ्लेवोनोइड एपिकैटेचिन जैसे पॉलीफेनोल होते हैं, जो रक्तचाप को कम करते हैं। तीसरा, फ्लेवोनोइड्स का अधिक सेवन स्ट्रोक के खतरे को कम कर सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि वे रक्तचाप, एल. डी. एल. कोलेस्ट्रॉल ऑक्सीकरण और एथेरोस्क्लेरोसिस को कम करके हृदय रोग को रोकने में सहायक होते हैं। इसके अतिरिक्त, एक अध्ययन में पाया गया कि सेब और नाशपाती जैसी सब्जियों का सेवन करने से स्ट्रोक का खतरा कम होता है। प्रतिदिन सेवन किए जाने वाले प्रत्येक 25 ग्राम सेब के टुकड़ों से स्ट्रोक का खतरा 9% कम देखा गया है।
मधुमेह के खतरे को करता है कम
एक अध्ययन के अनुसार सेब का सेवन टाइप 2 मधुमेह के जोखिमों को 18% तक कम कर सकता है। वहीं प्रति सप्ताह इसका सेवन इस तरह के जोखिमों को 3% तक कम करता है। ये सकारात्मक प्रभाव फल में मौजूद क्वेरसेटिन और फ्लोरिडजिन जैसे एंटीऑक्सीडेंट के उच्च स्तर के कारण होता है।
क्वेरसेटिन के एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण इंसुलिन प्रतिरोध को कम करते हैं, जो मधुमेह की शुरुआत के लिए एक प्रमुख जोखिम कारक है, जबकि माना जाता है कि फ़्लोरिडज़िन आंतों में शर्करा के अवशोषण को कम करता है, जिससे रक्त शर्करा का भार कम होता है और मधुमेह का खतरा कम होता है।
कैंसर के खिलाफ असरदार
सेब एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो फेफड़ों, स्तन और पाचन तंत्र के कैंसर सहित अन्य कैंसर पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। टेस्ट-ट्यूब अध्ययनों के अनुसार सेब में मौजूद पॉलीफेनोल कैंसर कोशिकाओं को बढ़ने से रोकते हैं। इसके अतिरिक्त महिलाओं से जुड़े एक अध्ययन से पता चला है कि सेब का अधिक सेवन कैंसर के जोखिमों कम करता है। सेब में फाइबर की मात्रा उनके कैंसर से लड़ने के में भी सहयोग करती है। उदाहरण के लिए, सेब के पेक्टिन फाइबर को एक टेस्ट-ट्यूब अध्ययन में कैंसर कोशिका के विकास को रोकने के लिए कारगर पाया गया था।
सांस की बीमारी से करे बचाव
सेब में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट फेफड़ों पर मुक्त कणों यानी की फ्री रैडिक्लस के कारण होने वाले ऑक्सीडेटिव नुकसान के खिलाफ सुरक्षात्मक प्रभाव डालते हैं, जो शरीर में सूजन और संक्रमण प्रतिक्रियाओं को ट्रिगर करते हैं। सेब के छिलके में क्वेरसेटिन होता है, जो एक एंटीऑक्सीडेंट है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को नियंत्रित करने और सूजन को कम करने में मदद करता है।
इससे पता चलता है कि सेब संभावित रूप से ब्रोन्कियल अस्थमा प्रतिक्रियाओं के इलाज में प्रभावी होते हैं। इसके अतिरिक्त, टेस्ट-ट्यूब और पशु अध्ययनों से संकेत मिले हैं कि क्वेरसेटिन अस्थमा और साइनसाइटिस जैसे एलर्जी संबंधी सूजन संबंधी रोगों के लिए एक व्यवहार्य उपचार होता है। सेब के अन्य यौगिक, जैसे कि प्रोएंथोसाइनिडिन, में भी सूजन-रोधी प्रभाव होते हैं, जो सूजन को रोकने में मदद करते हैं।
मस्तिष्क को स्वस्थ रखने में लाभकारी
सेब में पाए जाने वाले पॉलीफेनोल्स का मस्तिष्क पर एक सुरक्षात्मक प्रभाव होता है, जो संभावित रूप से अल्जाइमर और पार्किंसंस जैसे न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों के साथ-साथ उम्र से संबंधित स्मृति हानि के जोखिम को कम करता है। सेब के रस की सांद्रता को फोलेट की कमी में सुधार करने के लिए भी दिखाया गया है, जो उम्र से संबंधित न्यूरोडीजनरेशन से जुड़ा हुआ है।
यह एमिलॉइड-बीटा जैसे प्रोटीन के निर्माण को कम करने में भी मदद करता है, जो अल्जाइमर रोग को ट्रिगर करता है, और मुक्त कणों को खत्म कर सकता है, जो संज्ञानात्मक गिरावट में योगदान करते हैं। इसके अतिरिक्त एसिटाइलकोलाइन के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है, जो कि एक न्यूरोट्रांसमीटर रासायनिक संदेशवाहक है। यह तंत्रिका तंत्र में संकेत प्रसारित करता है, जो अक्सर उम्र बढ़ने के साथ क्षीण होने लगता है।
बालों के विकास को बढ़ाता है
अनुरका सेब, जो दक्षिणी इटली में प्रमुख रूप से पाया जाता है, इसमें पॉलीफेनोल प्रोसैनिडिन B-2 की उच्च मात्रा होती है। यह केराटिन उत्पादन को बढ़ाकर बालों के विकास को बढ़ाता है। स्वस्थ विषयों से जुड़े एक अध्ययन में पता चला है कि अनुरका सेब के अर्क के सेवन से दो महीने के बाद बालों की वृद्धि, बालों की संख्या, बालों के वजन और केराटिन की मात्रा में वृद्धि हुई।
निष्कर्ष
सेब एक अत्यधिक पौष्टिक फल है, जिसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं। ये फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो हृदय रोग, मधुमेह और कैंसर जैसी कई बीमारियों के खतरे को कम करने में मदद कर सकते हैं। इसके अलावा सेब वजन घटाने में भी सहायता करते हैं और आंत एवं मस्तिष्क के स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं। यद्यपि मानव स्वास्थ्य पर सेब के प्रभाव को पूरी तरह से समझने के लिए अभी और शोध की आवश्यक है।
सेब से संबंधित अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या दिल से संबंधित बीमारियों में सेब का सेवन करना चाहिए?
यदि आपको हृदय से संबंधित कोई भी बीमारी है, तो अपने आहार में सेब को शामिल करना फायदेमंद हो सकता है। सेब फाइबर और पॉलीफेनोल्स का एक समृद्ध स्रोत है, जिन्हें हृदय रोग के जोखिमों को कम करने से जोड़ा गया है। सेब में मौजूद फाइबर कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और पाचन में सुधार करने में मदद करता है, जबकि सेब में पॉलीफेनोल में एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, जो हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं।
अगर मुझे गुर्दे की समस्या है तो क्या मुझे सेब खाना चाहिए?
सेब, फाइबर और पॉलीफेनोल्स का एक अच्छा स्रोत है। एक मध्यम आकार के सेब में लगभग 195 मिलीग्राम पोटैशियम होता है। गुर्दे की समस्याओं वाले व्यक्तियों के लिए हाइपरक्लेमिया को रोकने के लिए आमतौर पर पोटैशियम का सेवन सीमित करने की सिफारिश की जाती है।
यदि मुझे लीवर की समस्या है तो क्या मुझे सेब खाना चाहिए?
हां। सेब फाइबर और पॉलीफेनोल्स का एक अच्छा स्रोत है, जो लीवर के स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद करता है। सेब में मौजूद फाइबर पाचन को नियंत्रित करने और यकृत से अपशिष्ट उत्पादों के उत्सर्जन को बढ़ावा देने में मदद करता है। सेब में पाए जाने वाले पॉलीफेनोल्स में एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, जो यकृत में ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन को कम करने में मदद करते हैं।
अगर मुझे मधुमेह है तो क्या मुझे सेब खाना चाहिए?
यदि आपको मधुमेह है, तो संतुलित भोजन योजना के हिस्से के रूप में अपने आहार में सेब को शामिल करना आम तौर पर सुरक्षित है। सेब फाइबर और पॉलीफेनोल्स का एक अच्छा स्रोत है, जो रक्तप्रवाह में ग्लूकोज के अवशोषण को धीमा करके रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है।
अगर मुझे उच्च कोलेस्ट्रॉल है तो क्या मुझे सेब खाना चाहिए?
यदि आपको उच्च कोलेस्ट्रॉल है, तो अपने आहार में सेब को शामिल करना फायदेमंद होता है। सेब में घुलनशील फाइबर होता है, जो कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को रोककर इसके स्तर को कम करने में मदद करता है।
यदि मेरी हड्डियां कमजोर हैं तो क्या मुझे सेब खाना चाहिए?
हां। सेब विटामिन-सी का एक अच्छा स्रोत है, जो कोलेजन उत्पादन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। कोलेजन एक संरचनात्मक प्रोटीन है, जो हड्डियों में पाया जाता है। हड्डियों की ताकत और लचीलेपन को बनाए रखने के लिए कोलेजन आवश्यक है। विटामिन-सी शरीर में कैल्शियम को अवशोषित करने में भी मदद करता है, जो मजबूत हड्डियों के निर्माण और रखरखाव के लिए आवश्यक है।
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