मुराया कोएनिगी या करी के पेड़ों के पत्तों को ही करी पत्ता कहा जाता है। आमतौर पर भोजन का स्वाद बढ़ाने के लिए इसका उपयोग किया जाता है। चुंकि इसे अधिकतर भारत में उगाया जाता है इसलिए करी के पत्तों का उपयोग विभिन्न तरीकों से भारत के विभिन्न हिस्सों में किया जाता है। हालांकि उपयोग के तरीके भिन्न हो सकते हैं लेकिन स्वास्थ्य लाभ अनेक होते हैं।
आवश्यक तेल, टेरपेन्स और अन्य एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर
एल्कलॉइड्स, टेरपेन्स, ग्लाइकोसाइड्स, फेनोलिक यौगिकों के कारण करी पत्ता में एक मजबूत और विशिष्ट सुगंध होती है। हालांकि यह सुगंध कई अन्य औषधीय फाइटोकोम्पाउंड की सामग्री के कारण भी हो सकती है।
हाल के वर्षों में शोधकर्ताओं ने टेरपीन के बारे में जानकारी जुटाने के लिए विशेष रुचि जाहिर की है। यह एक वाष्पशील यौगिक होता है, जो पौधों को खास सुगंध प्रदान करता है। हालांकि किसी भी अत्यधिक सुगंधित पौधे में विभिन्न टेरपीन का मिश्रण हो सकता है, जो इसे एक खास सुगंध देता है।
इस प्रकार करी के पत्ते लिनालूल, एलमोल, मायर्सीन, टेरपिनिन और कई अन्य प्रकार के टेरपिन्स का एक समृद्ध स्रोत है। ये एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। साथ ही टेरपीन को उत्कृष्ट रोगाणुरोधी गुणों के लिए भी जाना जाता है।
टेरपीन अधिकांश पौधों में मौजूद होते हैं, और वे परागणकों को आकर्षित करने और पौधों को कीटों से बचाने में मदद करते हैं। अध्ययनों से पता चलता है कि ये अनेक स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान कर सकते हैं। साथ ही मेटाबॉलिक संबंधी विकारों से लड़ने में मदद कर सकते हैं, बढ़ती उम्र के प्रभावों को धीमा कर सकते हैं इत्यादि।
दिल की सेहत के लिए फायदेमंद
यूरोपीय लोगों की तुलना में भारतीयों में हृदय संबंधी समस्याएं ज्यादा होती हैं। देखा जाए, तो पिछले 50 वर्षों में हृदय संबंधित समस्याएं बढ़ गई हैं। वहीं शोधकर्ताओं का मानना है कि इसका आहार विकल्पों में बदलाव से भी संबंध है।
हृदय रोगों की उच्च घटना अक्सर मोटापा यानी की ओबिसिटी, डिस्लिपिडेमिया और अन्य कारकों से जुड़ी होती हैं। हालांकि नए अध्ययन से पता चला है कि करी के पत्ते सूजन से लड़ने में मदद कर सकते हैं। यह वजन कम करने और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में भी मदद कर सकते हैं।
अनुमान है कि करी पत्तों में मौजूद mahanimbine नामक यौगिक के कारण ही शरीर का मेटाबॉलिक स्तर प्रभावित होता है। यह यौगिक कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए अच्छा स्त्रोत है। साथ ही सूजन को कम करने में भी लाभदायक है। निम्न-स्तरीय सूजन, जिसे साइलेंट सूजन भी कहा जाता है। यह अब हृदय रोग के प्रमुख कारण के रूप में पहचाना जाता है।
वजन को कम करने में सहायक
मोटापा भी कई बीमारियों का कारक है। हालांकि कुछ अध्ययन बताते हैं कि करी पत्ता वजन घटाने में मददगार साबित हो सकता है।
अनुमान है कि करी पत्ता एथेरोस्क्लेरोसिस (हृदय संबंधित एक विकार) के खतरे को कम करने में भी मदद कर सकते हैं क्योंकि वे रक्त में वसा (लिपिड) के उच्च स्तर को प्रबंधित करने में मदद करते हैं।
मधुमेह नियंत्रण में असरदार
10% से अधिक भारतीय मधुमेह से पीड़ित हैं। पश्चिमी आबादी के विपरीत भारत में मधुमेह गंभीर मोटापे से जुड़ा हुआ नहीं है। अध्ययन बताते हैं कि भारतीयों में पेट के आसपास चर्बी जमने की समस्या ज्यादा होती है। यह वसा यकृत और अग्न्याशय में जमा हो जाता है और इस प्रकार यह इंसुलिन प्रतिरोध की क्षमता को काफी बढ़ा देता है।
मधुमेह, गलत आहार का नतीजा भी हो सकता है इसलिए इसे नियंत्रित करने का एक तरीका आहार में सुधार करना भी हो सकता है। भोजन में करी पत्तों को शामिल करना मधुमेह के जोखिमों को कम कर सकता है। हालांकि इस बात की पुष्टि पशुओं पर किए गए शोध के जरिए हुई है।
डिमेंशिया और उम्र के प्रभावों को कम करता है
हाल के वर्षों में डिमेंशिया पश्चिमी देशों में दिव्यांगता और असामयिक मृत्यु के प्रमुख कारणों में से एक है। अधिकांश जनसंख्या-आधारित अध्ययनों से पता चला है कि ऐसे केस भारत में भी बढ़ रहे हैं लेकिन अफसोस शोधकर्ता डिमेंशिया और अन्य न्यूरोडीजेनेरेटिव मस्तिष्क विकारों में वृद्धि के कारणों की पहचान करने में विफल रहे हैं।
मनोभ्रंश या अन्य न्यूरोडीजेनेरेटिव विकारों के जोखिम को कम करने के लिए आहार एवं जीवनशैली में बदलाव एक तरीका हो सकता है क्योंकि ऐसी कोई दवा नहीं है, जो न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों को रोकने में मदद कर सके।
अध्ययन से पता चला है कि जो लोग नियमित रूप से करी पत्तों का सेवन करते हैं, उनमें मनोभ्रंश और अन्य न्यूरोडीजेनेरेटिव विकारों का खतरा कम हो सकता है। शोधकर्ताओं का मानना है कि करी पत्तों में कुछ एल्कलॉइड और अन्य फाइटोकोम्पाउंड न्यूरोडीजेनेरेटिव विकारों को बढ़ने से रोकने में सक्षम होते हैं।
कैंसर के खतरे को करता है कम
अध्ययन से पता चला है कि करी पत्ते स्तन कैंसर के खतरे को कम कर सकते हैं। कुछ शोधकर्ताओं के अनुसार करी पत्तों में एंटीऑक्सीडेंट, एल्कलॉइड और अन्य यौगिक होते हैं, जो कैंसर के खिलाफ प्रभावी होते हैं। हालांकि कैंसर को लेकर अन्य लाभ विभिन्न यौगिक जैसे- क्वेरसेटिन, रियुटिन (rutin), गैलिक एसिड और कैटेचिन के कारण भी होते हैं क्योंकि वे कैंसर के जोखिमों को कम करने के लिए जाने जाते हैं।
निष्कर्ष
संभव है कि भारतीय उपमहाद्वीप के प्राचीन चिकित्सकों ने देखा होगा कि करी पत्तों का सेवन करने से विभिन्न विकारों को रोकने में मदद मिलती है। ये पत्तियां संक्रमण को रोकने, रोग प्रतिरक्षा क्षमता बढ़ाने, मेटाबॉलिक संबंधी विकारों के जोखिमों को कम करने, वजन नियंत्रित करने और हृदय एवं मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए असरदार होते हैं।
हालांकि इस बात पर ध्यान देना आवश्यक है कि इन लाभों का अनुभव करने के लिए भारी मात्रा में करी पत्तों का सेवन करने की आवश्यकता नहीं है। करी पत्तों को नियमित आहार में शामिल करने की आवश्यकता है।
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