Last Updated on December 26, 2023 by Team THIP
সারমর্ম
একটি সোশাল মিডিয়া পোষ্টে দাবী করা হয়েছে বাসি পাউরুটি(রুটি) দুধে ভিজিয়ে খেলে তা ওজন বাড়াতে ও গাল ভরাট করতে সাহায্য করে। আমরা এর ফ্যাক্ট চেক করে দেখে জেনেছি এই দাবী অনেকাংশে ভুল।
দাবি
শরীর স্বাস্থ্য ভালো করার জন্য খাওয়া দাওয়ার যথেষ্ট গুরুত্ব আছে । কিন্তু সেই ব্যাপারে ঘরোয়া, প্রচলিত সব উপদেশেরই যে কোনো বৈজ্ঞানিক ব্যাখ্যা থাকবে তা নয় । বাসি রুটি খেলে শরীর ভালো হয়, গাল ভরে ওঠে – এই ধরণের অতিরঞ্জিত দাবিগুলো আজকাল সংবাদ মাধ্যমের স্বাস্থ্য পাতায় বা সোশ্যাল মিডিয়া তে প্রায়ই দেখা যায় । একদিকে যেমন এগুলো কার্যকরী নয়, অপরদিকে এর বেশ কিছু আধুনিক চিকিৎসকদের মতে নিরাপদ নয় । বাসি রুটি খেয়ে শরীর ভালো করার সেরকমই একটি পোস্ট দেখা যাবে এখানে ।
সত্যানুন্ধান
ভরাট গাল পেতে কী বাসি রুটি খাওয়া উচিৎ?
ঠিক তা নয়। ওজন বাড়াতে বা গাল ফোলা বা ভরাট করতে বাসি রুটি দুধে ভিজিয়ে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া যায় না। আমাদের গবেষণা থেকে জানা যায় বাসি খাবারে ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া বা টক্সিন থাকতে পারে যার থেকে ফুড পয়েজনিং বা খাবারে বিষক্রিয়া অথবা অন্যান্য শারীরিক সমস্যা হতে পারে। তবে, বাসি খাবার খেলে ক্যালোরির পরিমাণ বাড়তে পারে, কারণ মানুষ তার সন্তুষ্টির জন্য বেশি খেতে শুরু করতে পারে। বাসি খাবারে পুষ্টির পরিমাণ কমে যেতে পারে, এতে ডায়েটের বা খাদ্যাভ্যাসের ভারসাম্য নষ্ট হয়ে যেতে পারে। এছাড়াও এতে হজমের সমস্যা তৈরী হয়, এতে স্বাভাবিক খাওয়া দাওয়া করার অভ্যাস নষ্ট হতে পারে ও শরীর চালনাতেও সমস্যা হতে পারে। এই জিনিসগুলোই একসঙ্গে অস্বাস্থ্যকরভাবে কোন মানুষের ওজন বাড়িয়ে দিতে পারে।
ফরিদাবাদের অ্যাকর্ড সুপারস্পেশালিটি হাসপাতালের এমারজেন্সি ফিসিশিয়ান, এমডি, ডাঃ কুনাল গুপ্তা জানিয়েছেন, “বাসি রুটি দুধে ভিজিয়ে খেলে তা থেকে ওজন কমে যেতে পারে কারণ বাসি রুটি সময়ের সাথে সাথে স্টার্চকে ভেঙে দেয়, ফলে শরীরে ক্যালোরি গ্রহণ কম হতে পারে। তবে, ১২ ঘন্টা পরের কোন বাসি খাবার থেকে ডায়রিয়া, বমি-বমি ভাব ও বমি হতে পারে।
নিউট্রিশনিষ্ট প্রিয়াঙ্কাও একই কথা বলেছেন, “অনেকে একথা বললেও, দুধে ভেজানো বাসি রুটি খেলে তা ওজন বাড়াতে সাহায্য করে না। আপনি ওজন বাড়াতে বা কমাতে চাইলে কোন একটা খাবার থেকে সেটা হতে পারে না, তার বদলে আপনি গোটা দিন ধরে কী খাচ্ছেন তার ওপর নির্ভর করে। তাই, ওজন বাড়াতে এধরণের কথার ওপর ভরসা না করাই ভালো।“
তিনি আরও বলেছেন, “ফুড সেফটি বা যে খাবার খাওয়া নিরাপদ সেই খাবার এবং তাজা, সঠিক উপায়ে রান্না করা খাবার খাওয়াকে অগ্রাধিকার দেওয়া জরুরী। যদি আপনি স্বাস্থ্যকর উপায়ে ওজন বাড়াতে চান, তাহলে বিভিন্ন রকম পুষ্টিগুণে ভরা সুষম খাবার খাওয়ার ওপর জোর দেওয়া প্রয়োজন। এর মধ্যে চর্বিছাড়া বা লীন প্রোটিন, স্বাস্থ্যকর চর্বি বা ফ্যাট, গোটা শস্য, ফল, সবজি ও দুগ্ধজাত খাবার রয়েছে। এছাড়া, নিয়মিত শরীরচর্চা, বিশেষ করে শক্তি বাড়ানোর চর্চা মাসলের পরিমাণ বাড়াতে ও স্বাস্থ্যকর ভাবে ওজন বাড়াতে সাহায্য করতে পারে।“ শরীর ভালো রাখতে রুটি খাওয়ার উপকারিতা সম্পর্কে এটাই প্রথম নয় যেখানে আমরা এরকম অবান্তর দাবীর কথা শুনেছি।
বাসি খাবার খাওয়া কী অস্বাস্থ্যকর?
হতে পারে। এমন প্রমাণ আছে যে বাসি খাবার থেকে ডায়রিয়া ও অন্যান্য হজমের সমস্যা সহ নানা রকম শারীরিক সমস্যা হতে পারে। বাসি খাবার যদি ঠিকভাবে তুলে রাখা না হয় বা অনেক পরে খাওয়া হয় তাহলে এতে ব্যাকটেরিয়া ও টক্সিন তৈরী হতে পারে যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টিনাল বিভিন্ন সমস্যার কারণ হতে পারে। এই ধরণের মাইক্রোঅরগ্যানিজম সময়ের সাথে সাথে প্রচুর পরিমাণে বেড়ে যেতে পারে ও তাই এগুলো খেলে মানুষ অসুস্থ হয়ে পড়তে পারে।
এছাড়া, বাসি খাবারে সতেজতা থাকে না ও রাসায়নিক পরিবর্তন হতে পারে বা নষ্ট হয়ে যেতে পারে, যা এর পুষ্টির মান এবং খাবার খাওয়া কতটা নিরাপদ তার সাথে আপস করে। এটা মনে রাখা জরুরী যে বিভিন্ন খাবারের সেলফ লাইফ বা তা কতদিন ভালো থাকতে পারে তা বিভিন্ন হয় এবং বাসি হয়ে যাওয়ার পর সেসব খাওয়া, খাবার থেকে হওয়া অসুস্থতার ঝুঁকি বাড়িয়ে তোলে।
ফোলা গালের কারণগুলি কী কী?
ফোলা গাল অনেকসময়ই গালের পরিপূর্ণ বা গোলাকার দেখানোর বিষয়টির সঙ্গে জড়িত এবং ব্যক্তি বিশেষে সেটি বিভিন্নভাবে প্রকট হতে পারে। ফোলা গালের পেছনে বেশ কিছু কারণ আছে বলে মনে করা হয়ঃ
- জেনেটিক্স – আমাদের জিন মুখের গঠন এবং মুখের চর্বি জমার বিন্যাসকে প্রভাবিত করতে পারে। জিনঘটিত কারণে কিছু মানুষের স্বাভাবিকভাবেই ফোলা বা ভরাট গাল থাকে।
- শরীরের ওজন ও চর্বির বিন্যাস – ফোলা গাল পুরো শরীরের ওজন ও চর্বি কীভাবে জমা হয়েছে তার ওপর নির্ভর করে। যদি কারোর শরীরের ওজন খুব বেশি হয় বা চর্বির পরিমাণ বেশি হয় তাহলে তা গালে জমা হতে পারে, ফলে গাল ফোলা বা ভরাট লাগতে পারে।
- বয়স – আমাদের বয়স বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে আমাদের মুখের চেহারার বদল হয়। মুখের ট্যিসুতে কোলাজেন ও চর্বি কমে যাওয়ার ফলে মুখে একটা শুকিয়ে যাওয়া ভাব চলে আসে। তবে, কিছু মানুষের ক্ষেত্রে চর্বি কমের যাওয়ার বিষয়টি সমানভাবে ঘটে না ফলে গাল ফোলা লাগতে পারে।
- জল বা অন্য কোন তরল জমা –মুখ সাময়িকভাবে ফুলে ওঠা বা জল জমার জন্য গাল ফোলা লাগতে পারে। এটা বিভিন্ন বিষয়ের ওপর নির্ভর করে যেমন ডায়েট বা খাদ্যাভ্যাস, হরমোনের পরিবর্তন, অ্যালার্জি বা নির্দিষ্ট কোন শারীরিক সমস্যা।
ওজন বাড়ার কারণগুলি কী কী?
বিভিন্ন কারণে ওজন বাড়তে পারে, এর মধ্যে রয়েছেঃ
- ক্যালোরি গ্রহণ – আপনার শরীরের প্রয়োজনের অতিরিক্ত ক্যালোরি গ্রহণ করলে তা ওজন বাড়ার কারণ হতে পারে। আপনি যা খরচ করেন তার থেকে যদি খাবারের মাধ্যমে বেশি ক্যালোরি গ্রহণ করেন তবে বাড়তি এনার্জি বা শক্তি চর্বি হিসেবে শরীরে জমা হয়।
- ভুলভাল খাবার খাওয়া – যদি আপনার ডায়েটে প্রসেসড বা প্রক্রিয়াজাত খাবার, মিষ্টি জাতীয় খাবার ও পানীয়, অস্বাস্থ্যকর চর্বি জাতীয় খাবার বেশি থাকে তবে তা ওজন বাড়িয়ে দিতে পারে। এই খাবারগুলিতে ক্যালোরিভর্তি থাকে কিন্তু পুষ্টিগুণ খুব কম থাকে, এগুলো বেশি খেলে তাই ওজন বেড়ে যায়।
- সেডেন্টারি লাইফস্টাইল বা অলস জীবনধারা – শরীরচর্চার অভাব ও অলস জীবনযাপন ওজন বাড়ার একটি কারণ। নিয়মিত শরীরচর্চা ও প্রতিদিনের কাজকর্মের মাধ্যমে যখন আপনি যথেষ্ট ক্যলোরি ঝড়াচ্ছেন না তখন সেই বাড়তি শক্তি বা ক্যালোরি চর্বি হিসেবে শরীরে জমা হচ্ছে।
- জেনেটিক্স – কিছু মানুষের শরীরে ওজন বেড়ে যাওয়ার জিনঘটিত প্রবণতা আছে। কিছু জিনঘটিত কারণের জন্য মেটাবলিজম, খিদে নিয়ন্ত্রণ এবং চর্বি জমে যাওয়াকে প্রভাবিত করতে পারে, যার ফলে তাদের ওজন সহজেই বেড়ে যায়।
- হরমোনের ভারাসাম্য না থাকা – প্রেগনেন্সি বা গর্ভাবস্থায়, মেনোপজে বা বিশেষ কিছু শারীরিক অবস্থায় হরমোনের পরিবর্তনের ফলে ওজন বেড়ে যেতে পারে। হরমোনের ভারসাম্য নষ্ট হলে তা মেটাবলিজম, খিদে ও শরীরে চর্বি জমার কারণ হতে পারে।
- ইমোশানাল বা আবেগপ্রবণতা – ইমোশানাল ইটিং হল এমন এক অবস্থা যেখানে মানুষ মানসিক চাপ, উদ্বেগ বা ডিপ্রেশন মোকাবিলা করতে খাবারের আশ্রয় নেন, এর ফলে তা ওজন বাড়িয়ে দেয়। মানসিক সমস্যার অবস্থায় হাই ক্যালোরিযুক্ত ভালো লাগার খাবারগুলি শরীরে ক্যালোরির পরিমাণ বাড়িয়ে দেয়। ৭। ওষুধের প্রভাব – কিছু ওষুধ যেমন অ্যান্টিডিপ্রেসেন্টস, অ্যান্টিসাইকোটিকস, কর্টিকোস্টেরয়েড এবং কিছু জন্মনিয়ন্ত্রণ বা বার্থ কন্ট্রোল পিল, পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হিসাবে ওজন বাড়াতে পারে। এই ওষুধগুলো খিদে, মেটাবলিজম বা শরীরে ফ্লুইডের পরিমাণ হেরফের ঘটাতে পারে।
- চিকিৎসা জনিত কারণ – কিছু শারীরিক অবস্থা, যেমন হাইপোথাইরয়েডিজম, পলিসিস্টিক ওভারি সিনড্রোম (পিসিওএস), এবং কুশিং সিন্ড্রোম ওজন বাড়ার কারণ হতে পারে বা এতে ওজন ঠিক রাখা আরও চ্যালেঞ্জিং করে তুলতে পারে। এইধরণের অবস্থা মেটাবলিজম, হরমোনের মাত্রা এবং চর্বি জমে যাওয়ার ওপর প্রভাব ফেলে।
- ঘুমের অভাব – অপর্যাপ্ত ঘুম বা ঘুমের অভাব বা ঘুমের ব্যাঘাত খিদে নিয়ন্ত্রণের জড়িত হরমোনগুলিকে ব্যাহত করতে পারে, যেমন লেপটিন এবং ঘ্রেলিন। এগুলি সময়ের সাথে সাথে খিদে, খাবারের লোভ ও ওজন বাড়ার কারণ হয়ে দাঁড়ায়।
- বয়স – মানুষের যত বয়স বাড়ে ততই মেটাবজম কমতে থাকে, এর ফলে ক্যলোরি খরচও কম হতে শুরু করে। যদি খাবারের অভ্যাসের পরিবর্তন না করা হয় তবে এই বয়সজনিত কম মাত্রার মেটাবলিজম থেকে ওজন বেড়ে যেতে পারে।
Disclaimer: Medical Science is an ever evolving field. We strive to keep this page updated. In case you notice any discrepancy in the content, please inform us at [email protected]. You can futher read our Correction Policy here. Never disregard professional medical advice or delay seeking medical treatment because of something you have read on or accessed through this website or it's social media channels. Read our Full Disclaimer Here for further information.
