Last Updated on ਜਨਵਰੀ 31, 2024 by Neelam Singh
ਸਾਰ
ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਵੈੱਬਸਾਈਟ ਪੋਸਟ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਹੈ ਕਿ ਘੱਟ ਸੋਡੀਅਮ ਲੂਣ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੇਂਧਾ ਲੂਣ ਸੋਡੀਅਮ ਲੂਣ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਦਾਅਵੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਪਾਇਆ ਕਿ ਇਹ ਅੱਧਾ ਸੱਚ ਹੈ।
ਦਾਅਵਾ
ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵੈੱਬਸਾਈਟ ਪੋਸਟ ਜਿਸਦਾ ਸਿਰਲੇਖ ਹੈ, “Health news: ਆਮ ਨਮਕ ਜਾਂ ਸੇਂਧਾ ਨਮਕ, ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਕਿਹੜਾ ਲੂਣ ਵਰਤਣਾ ਚਾਹੀਦਾ !”, ਵਿਚ ਦਾਅਵਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਸੇਂਧਾ ਲੂਣ ਸੋਡੀਅਮ ਲੂਣ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਹੈ।
ਤੱਥ ਜਾਂਚ
ਐਂਟੀ-ਕੇਕਿੰਗ ਏਜੰਟ ਕੀ ਹੈ? ਕੀ ਉਹ ਸਾਡੇ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹਨ?
ਇੱਕ ਐਂਟੀ-ਕੇਕਿੰਗ ਏਜੰਟ ਇੱਕ ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵ ਹੈ ਜੋ ਪਾਊਡਰ ਜਾਂ ਦਾਣੇਦਾਰ ਪਦਾਰਥਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਮਕ, ਖੰਡ, ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਨਮੀ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਦੇ ਕਾਰਨ ਇਕੱਠੇ ਹੋਣ ਜਾਂ ਗੰਢਾਂ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਪਦਾਰਥ ਅਕਸਰ ਹਵਾ ਤੋਂ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਾਸ਼ਪ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਅਣਚਾਹੇ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਵਹਾਅ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਐਂਟੀ-ਕੇਕਿੰਗ ਏਜੰਟ ਨਮੀ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਜਾਂ ਦੂਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਕਣਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਰੁਕਾਵਟ ਪੈਦਾ ਕਰਕੇ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਸੁਤੰਤਰ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਆਮ ਐਂਟੀ-ਕੇਕਿੰਗ ਏਜੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਸਿਲੀਕਾਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਸਿਲੀਕੇਟ, ਸੋਡੀਅਮ ਫੇਰੋਸਾਈਨਾਈਡ, ਅਤੇ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਕਾਰਬੋਨੇਟ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਇਹ ਐਂਟੀਕੇਕਿੰਗ ਏਜੰਟ ਖਪਤ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਮੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਲਈ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਭੋਜਨ ਲੇਬਲਾਂ ‘ਤੇ ਸੂਚੀਬੱਧ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਕੀ ਖੁਰਾਕ ਆਇਓਡੀਨ ਆਇਓਡੀਨ ਦੀ ਕਮੀ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ?
ਸਚ ਵਿੱਚ ਨਹੀ । ਖੁਰਾਕ ਆਇਓਡੀਨ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਆਇਓਡੀਨ ਦੀ ਘਾਟ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਆਇਓਡੀਨ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਖਪਤ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਕਾਫ਼ੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਵੇਗੀ। ਗੰਭੀਰ ਆਇਓਡੀਨ ਦੀ ਘਾਟ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਸਿਰਫ਼ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਸਰੋਤਾਂ ‘ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਨਾ ਵਿਹਾਰਕ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ, ਆਇਓਡੀਨ ਯੁਕਤ ਲੂਣ ਜਾਂ ਆਇਓਡੀਨ ਪੂਰਕਾਂ ਨੂੰ ਢੁਕਵੇਂ ਸੇਵਨ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਸਾਧਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ । ਇਹ ਵਿਧੀਆਂ ਆਇਓਡੀਨ ਦਾ ਵਧੇਰੇ ਕੇਂਦਰਿਤ ਅਤੇ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਸਰੋਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਉਹਨਾਂ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਕੁਦਰਤੀ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਸਰੋਤ ਸੀਮਤ ਜਾਂ ਨਾਕਾਫ਼ੀ ਹਨ।
Reference:- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7914421/
ਲੂਣ ਦਾ ਬਦਲ ਕੀ ਹੈ?
ਕਈ ਕੁਦਰਤੀ ਲੂਣ ਦੇ ਵਿਕਲਪਾਂ (ਰੌਕ ਲੂਣ, ਗੁਲਾਬੀ ਲੂਣ, ਅਤੇ ਹਿਮਾਲੀਅਨ ਲੂਣ) ਵਿੱਚ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਟੇਬਲ ਲੂਣ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਸੋਡੀਅਮ ਦੇ ਪੱਧਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਸੋਡੀਅਮ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਅੰਤਰ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਧੂ ਖਣਿਜਾਂ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਜੋ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਰੰਗ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਘੱਟ-ਸੋਡੀਅਮ ਲੂਣ ਅਕਸਰ ਸੋਡੀਅਮ ਕਲੋਰਾਈਡ ਅਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਕਲੋਰਾਈਡ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸੋਡੀਅਮ ਦੀ ਸਮੁੱਚੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾ ਕੇ ਹਾਈਪਰਟੈਨਸ਼ਨ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅਜਿਹੇ ਲੂਣ ਦੀ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਖਪਤ ਗੁਰਦੇ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਖਤਰੇ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਘੱਟ ਸੋਡੀਅਮ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਸੰਜਮ ਦੀ ਮਹੱਤਤਾ ‘ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਕੀ ਘੱਟ ਸੋਡੀਅਮ ਲੂਣ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਚੰਗੇ ਹਨ?
ਇਸ ਗੱਲ ‘ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੋਈ ਕਿੰਨਾ ਖਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਘੱਟ ਸੋਡੀਅਮ ਲੂਣ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਕੁਝ ਜਾਂ ਸਾਰੇ ਸੋਡੀਅਮ ਕਲੋਰਾਈਡ (ਟੇਬਲ ਲੂਣ) ਨੂੰ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਕਲੋਰਾਈਡ ਜਾਂ ਹੋਰ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ-ਆਧਾਰਿਤ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਨਾਲ ਬਦਲਦੇ ਹਨ। ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਕਲੋਰਾਈਡ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਖਪਤ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਸੰਜਮ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ ਅਨੁਸਾਰ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਘੱਟ-ਸੋਡੀਅਮ ਲੂਣ ਦੇ ਬਦਲਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਆਪਣੇ ਸੋਡੀਅਮ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਕਲੋਰਾਈਡ ਦੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਅਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਖਪਤ ਹਾਈਪਰਕਲੇਮੀਆ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ਜੋ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਦੇ ਉੱਚ ਪੱਧਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਗੁਰਦੇ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਵਾਲੇ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਲਈ ਜਾਂ ਕੁਝ ਦਵਾਈਆਂ ਲੈਣ ਵਾਲੇ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਲਈ ਪੂਰਕਾਂ ਜਾਂ ਨਮਕ ਦੇ ਬਦਲਾਂ ਰਾਹੀਂ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਵਧਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿਸੇ ਸਿਹਤ ਸੰਭਾਲ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨਾਲ ਸਲਾਹ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।
ਸੇਂਧਾ ਨਮਕ ਕੀ ਹੈ? ਕੀ ਇਹ ਪਾਚਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ?
ਸੇਂਧਾ ਨਮਕ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਸੋਡੀਅਮ ਕਲੋਰਾਈਡ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਲੂਣ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰਸੋਈ ਅਤੇ ਚਿਕਿਤਸਕ ਉਪਯੋਗ ਹਨ। ਇਹ ਲੂਣ ਦੀਆਂ ਖਾਣਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਵੱਡੀਆਂ ਕ੍ਰਿਸਟਲਿਨ ਚੱਟਾਨਾਂ ਜਾਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸੇਂਧਾ ਨਮਕ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ, ਗੈਰ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਲੂਣ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਘੱਟ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੇ ਕਾਰਨ ਇਸਨੂੰ ਆਮ ਟੇਬਲ ਲੂਣ ਦਾ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਵੈਸੇ ਆਯੁਰਵੇਦ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਪਾਚਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਕੋਈ ਖੋਜ ਅਧਿਐਨ ਨਹੀਂ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।
ਕੀ ਸੇਂਧਾ ਨਮਕ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਅਸਰਦਾਰ ਹੈ?
ਹਾਲਾਂਕਿ ਇੱਕ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਹੈ ਕਿ ਚੱਟਾਨ ਲੂਣ ਦੀ ਖਣਿਜ ਰਚਨਾ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ‘ਤੇ ਹਲਕਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਵਿਗਿਆਨਕ ਖੋਜ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਦੀ ਇਸਦੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਯੋਗਤਾ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਨ ਲਈ ਸਪੱਸ਼ਟ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਸਬੂਤ ਪੇਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਹਾਈਪਰਟੈਨਸ਼ਨ ਦੇ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਵਿੱਚ ਰੌਕ ਲੂਣ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਉਪਲਬਧ ਡੇਟਾ ਸੀਮਤ ਅਤੇ ਨਿਰਣਾਇਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਟੇਬਲ ਨਮਕ ਅਤੇ ਸੇਂਧਾ ਨਮਕ ਦੀ ਕਿੰਨੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ?
ਵਰਲਡ ਹੈਲਥ ਆਰਗੇਨਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ (ਡਬਲਯੂਐਚਓ) ਰੋਜ਼ਾਨਾ 2000 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਘੱਟ ਸੋਡੀਅਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਟੇਬਲ ਲੂਣ ਅਤੇ ਸੇਂਧਾ ਨਮਕ (ਰੌਕ ਲੂਣ) ਦੋਵਾਂ ‘ਤੇ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਨੋਟ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਜੇਕਰ ਕੋਈ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਬਿਨਾਂ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਟੇਬਲ ਲੂਣ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਸੇਂਧਾ ਨਮਕ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੋਡੀਅਮ ਦੀ ਖਪਤ ਕਾਰਨ ਸਿਹਤ ‘ਤੇ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈ ਸਕਦੇ ਹਨ।
THIP Media Take
ਸੇਂਧਾ ਨਮਕ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਟੇਬਲ ਲੂਣ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਹਾਰਕ ਵਿਕਲਪ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਖਪਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਨਮਕ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਹਾਈਪਰਟੈਨਸ਼ਨ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਸੇਂਧਾ ਨਮਕ ਅਤੇ ਟੇਬਲ ਨਮਕ ਦੋਵੇਂ ਆਪੋ-ਆਪਣੇ ਲਾਭਾਂ ਅਤੇ ਸੰਭਾਵੀ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਆਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਕੁੰਜੀ ਸੰਜਮ ਵਿੱਚ ਹੈ. ਇੱਕ ਨਿਰਣਾਇਕ ਪਹੁੰਚ ਵਿੱਚ ਦੋਵਾਂ ਲੂਣਾਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਕਾਰਕ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ – ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਲੂਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 5-7 ਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ ਸੀਮਤ ਕਰਨਾ, ਚਾਹੇ ਇਹ ਟੇਬਲ ਲੂਣ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਸੇਂਧਾ ਨਮਕ। ਸਮੁੱਚੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪ੍ਰਬੰਧਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਸੰਤੁਲਿਤ ਪਹੁੰਚ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਆਈਡੀਏ ਗੁਜਰਾਤ ਚੈਪਟਰ ਦੀ ਮੈਂਬਰ ਡਾ. ਸਵਾਤੀ ਦਵੇ ਨੇ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ‘ਤੇ ਸੇਂਧਾ ਨਮਕ ਅਤੇ ਕਾਲਾ ਨਮਕ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਾ ਪ੍ਰਗਟ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਸੁਝਾਅ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਆਮ ਟੇਬਲ ਲੂਣ ਵਾਂਗ ਹੀ ਇਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਸਾਵਧਾਨੀ ਦੇ ਉਪਾਅ ਵਜੋਂ, ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਵਾਲੇ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਨੂੰ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਇਨ੍ਹਾਂ ਲੂਣਾਂ ਦੇ 3.75 ਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਲੈਣ, ਜੋ ਕਿ ਲਗਭਗ 1.5 ਗ੍ਰਾਮ ਐਲੀਮੈਂਟਲ ਸੋਡੀਅਮ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੈ। ਵਧੇਰੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਨੋਟ ‘ਤੇ, ਸੇਂਧਾ ਨਮਕ ਜਾਂ ਕਾਲਾ ਨਮਕ ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਟੇਬਲ ਲੂਣ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਇਸਦੇ ਵਾਧੂ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਲਈ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੈ। ਸੰਤੁਲਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਡਾ. ਡਾਵੇ ਇਸ ਨੂੰ ਟੇਬਲ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਵਰਤਣ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਸੇਂਧਾ/ਕਾਲਾ ਨਮਕ ਅਤੇ ਟੇਬਲ ਲੂਣ ਦੀ ਬਰਾਬਰ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਅਤੇ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਨਾਲ, ਵਿਅਕਤੀ ਸਮੁੱਚੀ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਲਈ ਆਇਓਡੀਨ ਅਤੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਟਰੇਸ ਖਣਿਜਾਂ ਦੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਦੋਵਾਂ ਲੂਣਾਂ ਦੇ ਫਾਇਦਿਆਂ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਡੀ.ਟੀ. ਹਰਿਤਾ ਅਧਵਰਿਊ, ਸੀਨੀਅਰ ਕਲੀਨਿਕਲ ਡਾਈਟੀਸ਼ੀਅਨ, ਅਹਿਮਦਾਬਾਦ, ਗੁਜਰਾਤ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ, “ਟੇਬਲ ਲੂਣ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਚੱਟਾਨ ਨਮਕ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸੋਡੀਅਮ ਕਲੋਰਾਈਡ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੁਦਰਤੀ ਵਾਢੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਗੁਲਾਬੀ ਹਿਮਾਲੀਅਨ/ਰਾਕ ਲੂਣ ਨੂੰ ਕਈ ਹੋਰ ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਟਰੇਸ ਤੱਤ ਰੱਖਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਨਿਯਮਤ ਟੇਬਲ ਲੂਣ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਗੁਲਾਬੀ ਰਾਕ ਲੂਣ ਵਿੱਚ ਵਾਧੂ ਖਣਿਜ ਇੰਨੀ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦੇ।
ਫਿਰ ਵੀ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਰੈਗੂਲਰ ਟੇਬਲ ਲੂਣ ਵਿੱਚ ਐਡਿਟਿਵ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਰਾਕ ਲੂਣ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਕੁਦਰਤੀ ਵਿਕਲਪ ਹੈ। ਪਰ ਮੁੱਖ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਦੇਖਣ ਦੀ ਉਮੀਦ ਨਾ ਕਰੋ। ”
ਇਸ ਲਈ ਲੂਣ ਬਾਰੇ ਜੋ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਉਹ ਹੈ ਇਸਦੀ ਮਾਤਰਾ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਘੱਟ ਸੋਡੀਅਮ ਵਾਲੀ ਖੁਰਾਕ ਲੈ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨੀਂਦ, ਤਰਲ ਸੰਤੁਲਨ, ਨਸਾਂ ਦੇ ਸੰਚਾਲਨ ਅਤੇ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸੰਕੁਚਨ ਸੰਬੰਧੀ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੋਡੀਅਮ ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਜਾਂ ਗੁਰਦੇ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 5-7 ਗ੍ਰਾਮ ਲੂਣ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਜੀਵਨ ਭਰ ਲਈ ਚੰਗੀ ਸਿਹਤ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ।
Disclaimer: Medical Science is an ever evolving field. We strive to keep this page updated. In case you notice any discrepancy in the content, please inform us at [email protected]. You can futher read our Correction Policy here. Never disregard professional medical advice or delay seeking medical treatment because of something you have read on or accessed through this website or it's social media channels. Read our Full Disclaimer Here for further information.
