खजूर: स्वास्थ्य लाभ, पोषक तत्व और उपयोग 

खजूर आमतौर पर उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में पाया जाता है। हालांकि विशेष रूप से पश्चिमी देशों में खजूर की खपत में काफी वृद्धि हुई है। इन क्षेत्रों में लोग सूखे खजूर बेचते हैं मगर ताजा खजूर आमतौर पर छोटे होते हैं और चमकीले लाल से लेकर चमकीले पीले रंग तक विभिन्न रंगों में आते हैं। 

दो सबसे अधिक खपत की जाने वाली किस्में मेडजुल और डेगलेट नूर हैं। खजूर में अनोखा मीठा स्वाद होता है। ये आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। इसके अतिरिक्त खाना बनाने में खजूर विभिन्न प्रकार से उपयोग में आता है। यह लेख खजूर के स्वास्थ्य लाभों और उन्हें अपने आहार में शामिल करने के तरीकों के बारे में आपको जानकारी प्रदान करेगा।

खजूर से होने वाले स्वास्थ्य लाभ

भरपूर मात्रा में होता है फाइबर 

अपने आहार में खजूर को शामिल करना फाइबर का सेवन बढ़ाने का एक अच्छा तरीका है। इसकी 3.5-औंस सर्विंग में लगभग 7 ग्राम फाइबर होता है। फाइबर पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और मल के निर्माण में सहायता करता है, जिससे कब्ज की समस्या कम होती है। एक अध्ययन से पता चला है कि 21 दिनों तक प्रतिदिन 7 खजूर का सेवन करने से मल की आवृत्ति में सुधार होता है और पेट पूरी तरह से साफ होता है। 

वहीं अन्य अध्ययनों में कहा गया है कि खजूर में मौजूद फाइबर पाचन को धीमा करके रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। यह खाने के बाद रक्त शर्करा के स्तर की अचानक वृद्धि को भी रोकता है। यह खजूर के कम ग्लाइसेमिक सूचकांक के कारण होता है, जो यह मापता है कि किसी विशेष भोजन के सेवन के बाद रक्त शर्करा कितनी जल्दी बढ़ती है।

सूजन को रोकने में सहायक 

दुनिया भर में दवाओं के प्रति सूक्ष्मजीव रोगजनकों का प्रतिरोध बढ़ रहा है, जिससे जीवाणु संक्रमण का इलाज मुश्किल हो रहा है। चिकित्सक संक्रमण के इलाज के लिए एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग करते हैं, लेकिन ये दवाएं महंगी हो सकती हैं और इसके दुष्प्रभाव हो सकते हैं। 

प्राकृतिक उत्पाद जैसे – खजूर और इसके घटक संक्रमण को नियंत्रित करने में प्रभावी होते हैं। अध्ययनों से पता चला है कि खजूर के पत्ते मेथनॉल और एसीटोन अर्क ग्राम-पॉजिटिव और ग्राम-नेगेटिव बैक्टीरिया सहित कई बैक्टीरिया और कवक के विकास को रोकते हैं। इसके अलावा, खजूर के अर्क में ई. फेकेलिस के खिलाफ जीवाणुरोधी प्रभाव भी होते हैं, जो इसे आंत रोगों के लिए एक संभावित उपचार बनाता है।  कुछ दवाओं के दुष्प्रभावों को कम करने में खजूर की भी भूमिका होती है।

यकृत के लिए लाभदायक  

एक महत्वपूर्ण रिपोर्ट ने प्रदर्शित किया है कि जेंटामाइसिन-प्रेरित नेफ्रोटॉक्सिसिटी के चूहे मॉडल में खजूर के अर्क का उपयोग करने से प्लाज्मा, क्रिएटिनिन और यूरिया सांद्रता में वृद्धि में महत्वपूर्ण कमी आई। अर्क ने उपचार के कारण होने वाले समीपस्थ नलिकाओं के नुकसान को भी कम किया।

कब्ज के इलाज में मददगार 

चूहों पर किए गए अध्ययन से पता चला है कि खजूर के गूदे के अर्क का सेवन गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पारगमन गतिविधि को बढ़ावा दे सकता है और खनिज सामग्री के विनियमन को सही करके कब्ज को कम करने में मदद कर सकता है। खजूर में फाइबर की मात्रा पाचन तंत्र के कैंसर के खतरे को भी कम कर सकती है। अच्छे पाचन स्वास्थ्य के लिए प्रतिदिन 20 से 35 ग्राम फाइबर का सेवन करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन बिना फाइबर वाले खाद्य पदार्थों से बचना भी महत्वपूर्ण है। हालांकि, कुछ मामलों में कब्ज के इलाज के लिए फाइबर का सेवन कम करना आवश्यक होता है। 

त्वचा के स्वास्थ्य को बढ़ावा 

खजूर में विटामिन सी और डी होते हैं, जो त्वचा का लचीलापन बनाए रखते हैं और खुजली या चकत्ते जैसी त्वचा संबंधित समस्याओं को कम करते हैं। अपने आहार में खजूर को शामिल करने से लंबे समय में संभावित परिणाम दिखाई देते हैं। इसके अतिरिक्त, खजूर में शरीर में मेलेनिन के संचय को रोकने के भी गुण पाए जाते हैं, जिसकै एंटी-एजिंग लाभ होते हैं और त्वचा की समस्याएं कम होती हैं। खजूर के अर्क में फाइटोहॉर्मोन होते हैं, जो महत्वपूर्ण एंटी-एजिंग प्रभाव प्रदर्शित करते हैं और झुर्रियों से निपटने में भी मदद करते हैं।

हृदय संबंधित विकारों में लाभकारी 

रोजाना मुट्ठी भर खजूर का सेवन करने से संभावित रूप से हृदय स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। खजूर में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो मुक्त कणों से लड़ते हैं और एथेरोस्क्लेरोसिस जैसे हृदय रोगों को रोकने में मदद करते हैं। वे आइसोफ्लेवोन से भी भरपूर हैं, जो हृदय रोग के जोखिम को कम करते हैं। हालांकि इसकी पुष्टि करने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है। खजूर में मौजूद फाइबर वजन प्रबंधन में सहायता करके संभावित रूप से कोरोनरी हृदय रोग के खतरे को कम करता है और हृदय के स्वास्थ्य में योगदान देता है। 

पाचन तंत्र के लिए लाभकारी 

खजूर खाने से कोलोरेक्टल कैंसर को रोकने में मदद मिल सकती है। साथ ही आंत में अच्छे बैक्टीरिया का विकास होता है, जिससे स्वस्थ पाचन तंत्र को बढ़ावा मिलता है। आंत में अच्छे बैक्टीरिया पाचन तंत्र के स्वास्थ्य को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। एक अध्ययन में पाया गया है कि खजूर खाने से आंत में लाभकारी बैक्टीरिया के विकास में वृद्धि होती है। यह खजूर में फाइबर और पोषक तत्वों के कारण हो सकता है, जो इन बैक्टीरिया के विकास का समर्थन करते हैं।

गर्भावस्था में लाभकारी प्रभाव 

एक अध्ययन से पता चला है कि गर्भावस्था के अंतिम कुछ हफ्तों के दौरान खजूर खाने से गर्भाशय ग्रीवा के फैलाव को बढ़ावा मिलता है, जिससे प्रसव में बिताए गए समय को कम किया जा सकता है। हालांकि, इन प्रभावों की पुष्टि करने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है। खजूर ऑक्सीटोसिन रिसेप्टर्स से जुड़ सकते हैं, जो ऑक्सीटोसिन के प्रभावों की नकल करते हैं और प्रसव के दौरान संकुचन की सुविधा प्रदान कर सकते हैं। जेस्टेशनल डायबिटीज की समस्या का सामना कर रही महिलाएं भी खजूर का सेवन कर सकती हैं। खजूर में टैनिन होता है, जो संकुचन में मदद कर सकता है। 

मस्तिष्क के स्वास्थ्य में लाभकारी  

एक अध्ययन से पता चला है कि खजूर खाना इंटरल्यूकिन 6 (आईएल-6) जैसे सूजन वाले मार्करों को कम करके मस्तिष्क स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है, जो अल्जाइमर जैसे न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों के उच्च जोखिम से जुड़े होते हैं। खजूर को एमिलॉइड बीटा प्रोटीन की गतिविधि को कम करने के लिए भी दिखाया गया है, जो मस्तिष्क में प्लेक बना सकते हैं और मस्तिष्क की कोशिकाओं के बीच संचार को बाधित करते हैं, जिससे अंततः मस्तिष्क की कोशिका की मृत्यु और अल्जाइमर रोग होता है। माना जाता है कि फ्लेवोनोइड्स सहित खजूर में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट उसके संभावित मस्तिष्क-वर्धक गुणों के लिए जिम्मेदार हैं।

निष्कर्ष

खजूर एक स्वादिष्ट और पौष्टिक फल है, जो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। पाचन में सहायता करने से लेकर मस्तिष्क के कार्य और हृदय स्वास्थ्य में सुधार करने तक आहार में खजूर को शामिल करने से समग्र स्वास्थ्य पर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। 

चाहे नाश्ते के रूप में खाया जाए या भोजन में जोड़ा जाए, खजूर के मीठे स्वाद का आनंद लेने के कई तरीके हैं इसलिए अगली बार जब आप एक स्वस्थ और संतोषजनक उपचार की तलाश में हों, तो खजूर का सेवन करने पर अवश्य विचार करें।

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