Last Updated on जनवरी 2, 2024 by Shabnam Sengupta
आड़ू और प्लम के साथ-साथ खुबानी भी गुठलीदार फलों से संबंधित है। ये एक स्वादिष्ट और पौष्टिक फल है, जिसका दुनिया भर के लोग आनंद लेते हैं। खुबानी में मीठा, रसदार गूदा और नरम, मखमली त्वचा होती है, जो पीले से लेकर नारंगी रंगों में आती है। भारत में लोग सदियों से खुबानी का आनंद लेते रहे हैं। किसान आमतौर पर उत्तर के ठंडे और अधिक समशीतोष्ण क्षेत्रों में खुबानी उगाते हैं। खुबानी कई भारतीय व्यंजनों में एक मुख्य घटक है, जिसमें जैम, चटनी और मिठाई शामिल है। विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर खुबानी कई तरह के स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है।
खुबानी से होने वाले स्वास्थ्य लाभ
एंटीऑक्सीडेंट की भरपूर मात्रा
खुबानी एंटीऑक्सीडेंट का एक समृद्ध स्रोत है, जिसमें विटामिन A, C और E और बीटा कैरोटीन शामिल हैं। इनमें फ्लेवोनोइड्स भी होते हैं, जो क्लोरोजेनिक एसिड, कैटेचिन और क्वेरसेटिन जैसे पॉलीफेनोल एंटीऑक्सीडेंट का एक समूह है। ये एंटीऑक्सीडेंट मधुमेह और हृदय रोग सहित विभिन्न बीमारियों से बचाते हैं।
फ्लेवोनोइड्स मुक्त कण नामक हानिकारक यौगिकों को बेअसर करके काम करते हैं, जो कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाते हैं और ऑक्सीडेटिव तनाव का कारण बन सकते हैं। 2,375 लोगों के एक अध्ययन में पाया गया कि फ्लेवोनोइड्स और एंथोसायनिन के उच्च सेवन से क्रमशः 42% और 73% तक सूजन कम होने की उम्मीद होती है।
हृदय की सेहत के लिए लाभकारी
हृदय रोग दुनिया भर में मृत्यु का एक प्रमुख कारण है। शोधकर्ताओं ने कोरोनरी हृदय रोग का मुकाबला करने में एंटीऑक्सीडेंट को प्रभावी पाया। खुबानी में क्लोरोजेनिक एसिड, बीटा-कैरोटीन और लाइकोपीन जैसे फेनोलिक यौगिक होते हैं, जो कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन के ऑक्सीकरण को रोक सकते हैं। वे शरीर की समग्र एंटीऑक्सीडेंट स्थिति में भी सुधार करते हैं।
इसके अतिरिक्त खुबानी फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, जिसमें घुलनशील और अघुलनशील फाइबर दोनों शामिल हैं, जो माइसेल के निर्माण के दौरान पित्त एसिड या कोलेस्ट्रॉल को बांधकर यकृत कोशिकाओं में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करके और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल की निकासी को बढ़ाकर एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं। शोध से पता चलता है कि ये स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले लाभ खुबानी को स्वस्थ आहार के लिए एक मूल्यवान जोड़ बनाते हैं।
सूजन कम करने में सहायक
खुबानी के बीज सूजन को कम करने में प्रभावी होते हैं। शोध से पता चला है कि खुबानी के बीज के तेल का अर्क अल्सरेटिव कोलाइटिस से बचाता है। खुबानी बीटा-क्रिप्टोक्सैन्थिन में भी समृद्ध है। यह एक प्रकार का रसायन है, जो गठिया फाउंडेशन द्वारा रिपोर्ट किए गए ऑस्टियोआर्थराइटिस जैसे गठिया को रोकता है। इसके अतिरिक्त, खुबानी में मौजूद मैग्नीशियम सूजन से जुड़े दर्द को कम करते हैं।
यकृत को सुरक्षित रखने में मददगार
शोध के अनुसार खुबानी संभावित रूप से यकृत को नुकसान से बचा सकती है। ये वसायुक्त यकृत रोग के लक्षणों को भी कम करती है। इसके अतिरिक्त अध्ययनों में पाया गया है कि कार्बनिक खुबानी यकृत ऊतक के पुनर्जनन को बढ़ावा देने में विशेष रूप से प्रभावी होते हैं।
मधुमेह रोधी गुणों से भरपूर
मधुमेह मेलिटस (डी. एम.) एक सामान्य चयापचय विकार है, जिसमें असामान्य इंसुलिन उत्पादन और इंसुलिन प्रतिरोध होता है। यह अक्सर मोटापे से जुड़ा होता है। अध्ययनों में पाया गया है कि खुबानी के जलीय अर्क ने इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार किया। इसी तरह खुबानी के फल और पत्तियों का 70% इथेनॉल अर्क ग्लूकोज अवशोषण और फास्टिंग ग्लूकोज के स्तर को कम कर सकता है, जो कि फेनोलिक यौगिकों की उपस्थिति के कारण होता है। ये अर्क छोटी आंत की डिसैकराइड गतिविधि को भी रोकते हैं और चूहों में पोस्टप्रैंडियल रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाते हैं।
संतुलित आहार के रूप में खुबानी का सेवन
खुबानी चाहे ताजा हो या सूखा, एक सुविधाजनक और स्वादिष्ट नाश्ता प्रदान करता है। आप इन्हें आसानी से विभिन्न प्रकार के भोजन में शामिल कर सकते हैं। इन बहुमुखी फलों का आनंद कई तरीकों से लिया जा सकता है। जैसे- उन्हें ट्रेल मिक्स या ग्रेनोला में जोड़ना, उन्हें नाश्ते के रूप में ताजा खाना, दही या सलाद में जोड़ना या जाम आदि व्यंजनों में उनका उपयोग करना। आप खुबानी को धीमे कुकर में चिकन या बीफ जैसे मांस के साथ पका सकते हैं, या पाई, केक और पेस्ट्री जैसे मीठे खाद्य पदार्थों में जोड़ सकते हैं। इतने सारे विकल्पों के साथ अपने दैनिक आहार में खुबानी के स्वादिष्ट स्वाद और पोषण संबंधी लाभों का आनंद लेना आसान है।
निष्कर्ष
खुबानी स्वादिष्ट और पौष्टिक फल है, जो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। वे फाइबर, विटामिन और खनिजों के साथ-साथ शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट का एक समृद्ध स्रोत है, जो हृदय रोग, कैंसर और अल्जाइमर रोग सहित कई बीमारियों से बचाने में मदद करते हैं। खुबानी भी बहुमुखी होती है और इसे नाश्ते के व्यंजनों से लेकर मिठाई तक विभिन्न प्रकार के भोजन में आसानी से शामिल किया जाता है।
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