सारांश
कई मीडिया लेखों में दावा किया गया है कि चाय के साथ बेसन (बेसन/छोले के आटे) से बने व्यंजन नहीं खाने चाहिए। इससे उत्पन्न होने वाली सुझाई गई स्वास्थ्य जटिलताओं में बालों का सफ़ेद होना से लेकर पेट की समस्याओं से लेकर मृत्यु तक शामिल हैं। हमने तथ्य-जांच की और पाया कि ये दावे अधिकतर झूठ हैं।
दावा
जबकि ऐसे कई पोस्ट दावा करते हैं कि चाय अपने आप में एक अस्वास्थ्यकर पेय है, दूसरों का सुझाव है कि चाय और बेसन के व्यंजन स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बनते हैं। ऐसे पोस्ट यहां देखे जा सकते हैं।
फैक्ट चेक
क्या चाय एक अस्वास्थ्यकर पेय है?
नहीं, बल्कि मॉडरेशन में चाय को बहुत ही हेल्दी ड्रिंक माना जाता है।
आधुनिक शोध से पता चलता है कि चाय में पौधे के यौगिक कैंसर, मोटापा, मधुमेह और हृदय रोग जैसी पुरानी स्थितियों के जोखिम को कम करने में भूमिका निभा सकते हैं।
दिन में चाय की अधिक सेवन (प्रतिदिन 700 मिली से अधिक) से कुछ दुष्प्रभाव हो सकते हैं।
क्या चाय के साथ बेसन (बेसन) से बने व्यंजन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं?
चाय के साथ बेसन से बने व्यंजन खाने के दावों की इन किस्मों का समर्थन करने वाला कोई चिकित्सीय शोध हमें नहीं मिला।
हमने डायटीशियन और न्यूट्रिशनिस्ट काजल गुप्ता से पूछा। वह कहती हैं, “मुझे नहीं पता एक साधारण व्यक्ति के लिए यह अस्वास्थ्यकर संयोजन क्यों होगा। बेसन स्वस्थ है। सामान्य खपत सीमा के तहत, चाय भी स्वस्थ है। हालांकि, कई भारतीयों को आदत है दूध और चीनी के साथ चाय पिए और फिर एक दिन में कई कप लें। यह लंबे समय तक अस्वस्थ साबित हो सकता है जिससे पेट में जलन आदि जैसी समस्याएं हो सकती हैं। लेकिन मुझे नहीं लगता कि बेसन का इससे कोई लेना-देना है। “
क्लीनिकल डायटीशियन मेलानी डिसूजा कहते हैं, “मुझे ऐसी किसी भी घटना की जानकारी नहीं है जहां बेसन और चाय के संयोजन से मृत्यु हो जाती है। वास्तव में, इस संयोजन का कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है जिससे कैंसर या बालों का सफेद होना या बाल झड़ना आदि हो सकते हैं। लेकिन चाय टैनिन नामक कुछ यौगिक होते हैं जो पॉलीफेनोल्स होते हैं जो एंटीऑक्सीडेंट गुणों में योगदान करते हैं। ये टैनिन हमारे शरीर को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाते हैं लेकिन आयरन, जिंक और कुछ हद तक कैल्शियम जैसे कई पोषक तत्वों के अवशोषण को भी अवरुद्ध करते हैं। इससे चाय के साथ खाने वाले खाने के फायदे कम हो जाते हैं। सबसे अच्छा तरीका यह है कि चाय और भोजन के बीच में 30 मिनट का अंतर रखा जाए जिससे दोनों को फायदा हो।”
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