नए शोध से पता चला है कि कम कार्बोहाइड्रेट और अधिक वसा वाला आहार उन महिलाओं के लिए लाभदायक हो सकता है जिनमें अल्जाइमर के जोखिम वाले जीन मौजूद हैं। मिसूरी-कोलंबिया विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने पाया कि केटोजेनिक आहार—जो स्वस्थ वसा में उच्च और कार्ब्स में बहुत कम होती है—मस्तिष्क की ऊर्जा और आंत के स्वास्थ्य को बेहतर बना सकता है, जिससे याददाश्त और मस्तिष्क के ह्रास की गति धीमी हो सकती है।
यह अध्ययन, जो जर्नल ऑफ न्यूरोकेमिस्ट्री में प्रकाशित हुआ है, जिससे पता चलता है कि आहार मस्तिष्क और आंत के बैक्टीरिया को कैसे प्रभावित करता है और यह सुझाव देता है कि भोजन मस्तिष्क को उम्र बढ़ने के साथ स्वस्थ बनाए रखने में मुख्य भूमिका निभा सकता है।
केटो आहार मस्तिष्क को स्वस्थ रखने में कैसे मदद करती है?
केटो आहार कार्ब्स को कम और स्वस्थ वसा को बढ़ाकर काम करती है। इससे शरीर केटोसिस की स्थिति में आ जाता है, जिसमें यह ऊर्जा के लिए ग्लूकोज की बजाय वसा जलाता है। इस प्रक्रिया में केटोन बनते हैं, जो मस्तिष्क के लिए ऊर्जा का स्रोत बन सकते हैं।
सामान्य रूप से, मस्तिष्क ऊर्जा के लिए ग्लूकोज पर निर्भर होता है। लेकिन APOE4 जीन वाले लोगों में, जो अल्जाइमर का एक मुख्य जोखिम कारक है, ग्लूकोज को ऊर्जा में बदलने में परेशानी हो सकती है। इससे मस्तिष्क की कार्यक्षमता धीमी हो सकती है, याददाश्त प्रभावित हो सकती है और धीरे-धीरे मस्तिष्क की कोशिकाओं को नुकसान पहुँच सकता है।
एक नए अध्ययन में, APOE4 जीन वाले चूहों को उच्च वसा और कम कार्ब आहार दिया गया। उनके मस्तिष्क में ऊर्जा का स्तर उन चूहों की तुलना में बेहतर था जिन्हें सामान्य उच्च-कार्ब डाइट दी गई थी। इससे पता चलता है कि केटोन मस्तिष्क को वैकल्पिक ऊर्जा दे सकते हैं, जिससे अल्जाइमर के जोखिम वाले लोगों में मस्तिष्क का स्वस्थ कामकाज बनाए रखा जा सकता है।
महिला के मानसिक स्वास्थ्य को सबसे ज्यादा लाभ हुआ
अध्ययन से पता चलता कि केटो डाइट ने मादा चूहों को नर चूहों की तुलना में ज्यादा फायदा पहुँचाया। APOE4 जीन वाली मादा चूहों में मस्तिष्क और आंत दोनों का स्वास्थ्य बेहतर हुआ। उनके आंत के बैक्टीरिया संतुलित हुए, जिससे मस्तिष्क में ऊर्जा के स्तर बढ़े।
नर चूहों में इतने सुधार नज़र नहीं आए। इस अंतर से पता चलता है कि जैविक लिंग मायने रखता है—अल्जाइमर महिलाओं को अधिक प्रभावित करता है और आहार पुरुषों और महिलाओं में अलग तरह से काम कर सकता है।
इन परिणामों से पता चलता है कि मस्तिष्क की सुरक्षा और उम्र बढ़ने के दौरान स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए जीन और लिंग के अंतर को ध्यान में रखना जरूरी है।
आंत के स्वास्थ्य और मस्तिष्क की ऊर्जा का संबंध
अध्ययन में “गट–ब्रेन कनेक्शन” पर जोर दिया गया है, अर्थात् आंत और मस्तिष्क आपस में संदेश भेजते हैं। शोध से पता चलता है कि आंत के बैक्टीरिया मूड, याददाश्त और अल्जाइमर जैसी बीमारियों को प्रभावित कर सकते हैं।
केटो आहार आंत के बैक्टीरिया का संतुलन सुधार सकता है, इन्फ्लेमेशन को कम कर सकता है और मस्तिष्क के लिए आवश्यक पदार्थों के उत्पादन को बढ़ा सकता है। इस अध्ययन में, केटो आहार वाले चूहों में ऐसे बैक्टीरिया बदलाव देखे गए जो मस्तिष्क की ऊर्जा बढ़ाने से संबंधित थे।
आंत को स्वस्थ रखना मस्तिष्क की सुरक्षा और अल्जाइमर जैसी बीमारियों से बचाव के लिए महत्वपूर्ण हो सकता है, विशेषकर उन लोगों में जिनमें जोखिम बढ़ाने वाले जीन मौजूद हैं।
व्यक्तिगत पोषण की दिशा में एक कदम
मिसूरी विश्वविद्यालय (The University of Missouri) के शोधकर्ताओं का सुझाव है कि मानसिक स्वास्थ्य का भविष्य “प्रिसिजन न्यूट्रिशन” में हो सकता है। इसका अर्थ है कि आहार को हर व्यक्ति के जीन, आंत के स्वास्थ्य, लिंग और उम्र के अनुसार अनुकूलित किया जाए।
सामान्य आहार की बजाय, वैज्ञानिक यह अध्ययन कर रहे हैं कि अलग-अलग लोग विभिन्न तरह से कैसे प्रभावित होते हैं। उदाहरण के लिए, केटो आहार APOE4 जीन वाली महिलाओं के लिए लाभदायक हो सकता है, लेकिन दूसरों पर इसका वही असर नहीं हो सकता है।
यह दृष्टिकोण इसलिए महत्वपूर्ण है क्योंकि अल्जाइमर के लक्षण कई दशक पहले ही शुरू हो सकते हैं। जीवनशैली में बदलाव, जैसे कि खान-पान को बदलना, मस्तिष्क को स्वस्थ बनाए रखने में मदद कर सकता है, इससे पहले कि याददाश्त की समस्या दिखाई दे।
अध्ययन से यह भी पता चलता है कि रोकथाम के उपाय जल्दी शुरू करना, विशेषकर जिनके परिवार में अल्जाइमर का इतिहास हो, इससे पीड़ित हो सकता है। मस्तिष्क की ऊर्जा को पोषण के माध्यम से समर्थन देना दीर्घकालिक रूप से स्मृति और सोचने की क्षमता को सुरक्षित रखने का एक प्रभावी तरीका हो सकता है।
भविष्य के लिए इसका अर्थ
हालांकि, यह अध्ययन चूहों पर किया गया था, लेकिन इससे यह समझने में मदद मिल सकती है कि केटो आहार मानव मस्तिष्क की उम्र बढ़ने को कैसे प्रभावित करती है, विशेषकर APOE4 जीन वाले लोगों में। अगर इंसानों में भी इसी तरह के लाभ मिलते हैं, तो अल्जाइमर की रोकथाम का तरीका बदल सकता है—केवल लक्षणों का इलाज करने के बजाय मस्तिष्क की ऊर्जा बनाए रखने पर ध्यान दिया जाएगा।
विशेषज्ञ चेतावनी देते हैं कि केटो आहार को सावधानी से अपनाना चाहिए और विशेषकर डॉक्टर की देखरेख में होना चाहिए क्योंकि यह सीमित आहार है और हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं हो सकता है। इसे लंबे समय तक बनाए रखना मुश्किल हो सकता है और मानसिक स्वास्थ्य के लिए सबसे सही अवधि और योजना निर्धारित करने के लिए और शोध की आवश्यकता है।
फिर भी, मुख्य संदेश बहुत महत्वपूर्ण है: भोजन केवल ऊर्जा नहीं है—यह मानव शरीर के सबसे महत्वपूर्ण अंग, मस्तिष्क, को स्वस्थ रखने में मदद कर सकता है। यह समझकर कि आहार जीन और शरीर विज्ञान के साथ कैसे काम करता है, हम सीख सकते हैं कि मस्तिष्क को लंबे समय तक स्वस्थ कैसे बनाए रखा जाए।
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