ब्लैक टी पीने के स्वास्थ्य लाभ

ब्लैक टी विश्व के लोकप्रिय पेय पदार्थों (drinks) में से एक है। ब्लैक टी की उत्पत्ति मुख्य रूप से कैमेलिया साइनेंसिस (Camellia sinensis) नामक पौधे से होती है। इसे अन्य पौधों की पत्तियों के साथ मिलाया जाता है, जिससे इसका स्वाद सामान्य चाय से अलग लगता है। इसके अतिरिक्त इसका स्वाद चाय के अन्य प्रकारों की तुलना में अधिक कड़वा होता है और कॉफी की तुलना इसमें अधिक कैफीन भी होता है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट के साथ-साथ विभिन्न प्रकार के तत्व होते हैं, जो इसे स्वास्थ्य के लिए एक लाभकारी पेय पदार्थ बनाते हैं। इसके अलावा, ब्लैक टी पीने से शारीरिक सूजन भी कम हो सकती है।

क्या ब्लैक टी और ग्रीन टी एक ही हैं?

हालांकि ब्लैक टी और ग्रीन टी की उत्पत्ति कैमेलिया साइनेंसिस से ही होती है परंतु इन्हें बनाने की विधि अलग-अलग होती हैं। इसका प्रमुख कारण इनमें मौजूद तत्व हैं। एक ओर, ब्लैक टी में ऑक्सीकरण (oxidation) का पालन किया जाता है, जिसमें इसकी पत्तियों को काफी समय के लिए बाहर रखा जाता है, जिसकी वजह से इनका रंग गहरा (काला) हो जाता है तथा इसका स्वाद भी कड़वा हो जाता है। दूसरी ओर, ग्रीन टी में ऑक्सीकरण (oxidation) का पालन नहीं किया जाता है अपितु इनकी पत्तियों को जल्दी गर्म या उबाल दिया जाता है। इसके परिणामस्वरूप इसकी पत्तियाँ हरी रहती हैं और इसका स्वाद भी थोड़ा मीठा (ब्लैक टी की तुलना में) लगता है। हालांकि दोनों चायों में एंटीऑक्सीडेंट और कैफीन होते हैं परंतु इनके प्रकार और मात्रा भिन्न होती हैं। ग्रीन टी मुख्य रूप से अपने EGCG जैसे कैटेचिन (catechins) के उच्च स्तर के लिए लोकप्रिय है। जबकि ब्लैक टी में ऑक्सीकरण के दौरान बने थेफ्लेविन और थेरुबिगिन जैसे विभिन्न एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। हालांकि ये दोनों प्रकार की चाय स्वास्थ्य संबंधी लाभ प्रदान करती हैं, उनके स्वाद और एंटीऑक्सीडेंट भिन्न होते हैं, जो उन्हें एक विशेष पेय पदार्थ बनाते हैं।

ब्लैक टी के स्वास्थ्य संबंधी लाभ क्या हैं?

ऐसा कहा जाता है कि विभिन्न प्रकार की चाय के कुछ स्वास्थ्य लाभ होते हैं। उदाहरण के लिए, अन्य चीजों के अलावा, चमेली की चाय (jasmine tea) आपको शांत करने और तनाव को कम करने में मदद कर सकती है। इसी तरह, गुड़ की चाय (jaggery tea) के भी बहुत सारे स्वास्थ्य संबंधी लाभ हो सकते हैं। ब्लैक टी के भी काफी स्वास्थ्य संबंधी लाभ होते हैं, जो इस प्रकार हैं:

• एंटीऑक्सीडेंट गुणः ब्लैक टी में theaflavins और thearubigins जैसे polyphenols होते हैं, जो एंटीऑक्सीडेंट के रूप में काम करते हैं। ये तत्व कोशिकाओं को मुक्त कणों (free radicals) और ऑक्सीडेटिव दबाव (oxidative stress) के कारण होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करते हैं। इसके अलावा ये गुण संभावित रूप से हृदय रोग और कैंसर जैसी बीमारियों के जोखिम को भी कम करते हैं।
• हृदय स्वास्थ्यः विभिन्न अध्ययनों से स्पष्ट है कि ब्लैक टी के नियमित सेवन से हृदय स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। ब्लैक टी में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट रक्त वाहिका की कार्यप्रणाली को बेहतर बनाने, सूजन को कम करने, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और हृदय संबंधी बीमारियों की संभावना को कम कर सकते हैं।
• पाचन तंत्र में सुधारः ब्लैक टी में टैनिन (tannins) होते हैं, जिनमें एस्ट्रिंजेंट गुण होते हैं जो दस्त जैसी पाचन समस्याओं को दूर करने में मदद कर सकते हैं। इसके अतिरिक्त, कुछ शोधों ने प्रमाणित किया है कि ब्लैक टी समग्र पाचन तंत्र में सुधार करते हुए लाभकारी आंत बैक्टीरिया (beneficial gut bacteria) के विकास को बढ़ावा दे सकती है।
• वजन प्रबंधनः ब्लैक टी में पाए जाने वाले फ्लेवोनोइड्स वसा को प्रबंधित करने में सहायता कर सकते हैं, जिससे वजन कम हो सकता है। हालांकि जब बात वजन कम करने की हो तो इसके लिए केवल ब्लैक टी पर आश्रित नहीं रहा जा सकता है, बल्कि संतुलित आहार और व्यायाम करना भी आवश्यक है। इसके बावजूद इसका सेवन नियमित रूप से किया जा सकता है।
• ध्यान लगाने और सतर्कता क्षमता में सुधार करना: ब्लैक टी में कैफीन होता है, जो सतर्कता, एकाग्रता और संज्ञानात्मक तंत्र (cognitive function) में सुधार करने में मदद कर सकता है। इस चाय में पाए जाने वाले एमिनो एसिड, कैफीन और एल-थीनाइन शारीरिक आराम देता है तथा मानसिक स्वास्थ्य में भी सुधार करता है।

क्या ब्लैक टी में कैफीन होता है?

हां, ब्लैक टी आम तौर पर कैफीनयुक्त होती है। चाय की विशिष्ट विविधता, चाय की पत्तियों के आकार और बनाने की विधि जैसे कारकों के आधार पर कैफीन की मात्रा भिन्न हो सकती है। हालांकि ब्लैक टी में (अन्य प्रकार की चाय, जैसे ग्रीन या सफेद की तुलना में) अधिक कैफीन होता है। इसलिए यदि आप कैफीन के सेवन को कम करना चाहते हैं, तो आप कैफीन रहित ब्लैक टी (decaffeinated black tea) पी सकते हैं जिसे मुख्य रूप से कैफीन को कम करने के लिए बनाया जाता है।

अंतत: यदि आपको कॉफी या शरीर को ऊर्जा देने वाले पेय पदार्थ (energy drinks) की तुलना में चीनी रहित एक सरल, कम कैफीन वाले पेय पदार्थ की तलाश है तो आप ब्लैक टी का सेवन कर सकते हैं। जैसा कि पहले बताया गया है कि इसका स्वाद (चाय के अन्य प्रकार की तुलना में) थोड़ा कड़वा होता है और यह एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है। इस प्रकार यह स्वास्थ्य के लिए एक लाभकारी पेय पदार्थ है। इसके अलावा ब्लैक टी के स्वास्थ्य संबंधी काफी सारे लाभ होते हैं, जिनमें कोलेस्ट्रॉल को बेहतर करना, आंत कार्यप्रणाली को बेहतर करना और रक्तचाप को संतुलित को कम करना शामिल हैं। इसके अतिरिक्त, इसे बनाना काफी आसान है, और इसे आसानी से खरीद (अधिकांश दुकानों, ऑफलाइन या ऑनलाइन) सकते हैं।

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