तेज पत्ता: स्वास्थ्य लाभ, पोषक तत्व और उपयोग

bay leaves

तेज पत्ता एक अलग सुगंध और स्वाद वाली सुगंधित जड़ी बूटी है। लोग सालों से इसका उपयोग पाक और औषधीय दोनों तरह से करते रहे हैं। मुख्य रूप से भूमध्यसागरीय क्षेत्र में पाई जानें वाली, तेज के पेड़ की पत्तियों में आवश्यक तेल और लाभकारी यौगिक होते हैं। इन यौगिकों में रोगाणुरोधी, एंटीऑक्सीडेंट और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होते हैं। भारतीय व्यंजनों में एक आम मसाला होने के अलावा, तेज पत्ता का उपयोग सामान्य रूप से श्वसन और पाचन समस्याओं सहित विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता रहा है। जारी शोध इसके कई स्वास्थ्य लाभों के बारे में भी जानकारी मिली है, जिससे यह अध्ययन के लिए एक ख़ास विषय बन जाता है। तेज पत्ता भारतीय व्यंजनों में एक स्थिर मसाला है। लोग इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के शाकाहारी और मांसाहारी व्यंजनों में करते हैं, जिनमें सूप, स्ट्यू, करी और बिरयानी शामिल हैं। यह भारतीय व्यंजनों के विविध स्वादों में एक जरूरी भूमिका निभाता है। यह लेख तेज पत्ता का विस्तृत अवलोकन प्रदान करता है, साथ ही यह कई तरह के स्वास्थ्य लाभों की जानकारी भी देता है।

तेज पत्ते से होने वाले स्वास्थ्य लाभ

तेज पत्ते में होता है शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट

वैज्ञानिकों ने पाया कि तेज पत्ता के इथेनॉल अर्क में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। उन्होंने यह मापकर निष्कर्षण का परीक्षण किया कि यह मुक्त कणों और हाइड्रोजन पेरोक्साइड जैसे विभिन्न प्रकार के हानिकारक अणुओं को कितनी अच्छी तरह से बेअसर करता है। तेज पत्ता लिपिड पेरोक्सीडेशन को रोकने में प्रभावी थी, एक ऐसी प्रक्रिया जो कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकती है और बीमारी का कारण बन सकती है। यह मजबूत एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि संभवतः अर्क में फेनोलिक यौगिकों की उपस्थिति के कारण होती है।

रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मददगार

वैज्ञानिकों ने इंद्रधनुष ट्राउट को उनकी प्रतिरक्षा प्रणाली पर तेज पत्ता पाउडर युक्त आहार के साथ खिलाने के प्रभावों का अध्ययन किया। उन्होंने मछलियों को तीन समूहों में विभाजित किया और उन्हें 21 दिनों तक अलग-अलग आहार खिलाया। बाद में, उन्होंने कई प्रतिरक्षा मापदंडों को मापा। इनमें हानिकारक पदार्थों को घेरने और नष्ट करने के लिए श्वेत रक्त कोशिकाओं की क्षमता, प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों का उत्पादन, लाइसोजाइम एंजाइमों की गतिविधि और प्रोटीन का स्तर शामिल हैं। उन्होंने पाया कि तेज पत्ता पाउडर से खिलाई गई मछली की प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया में सुधार हुआ। यह प्रूफ करता है कि तेज पत्ता में प्रतिरक्षा उत्तेजक प्रभाव होते हैं।

तेज पत्ते में होते हैं जीवाणुरोधी और एंटिफंगल गुण 

अध्ययनों से पता चला है कि तेज पत्ता के अर्क और आवश्यक तेल में जीवाणुरोधी और कवकरोधी गुण होते हैं। शोधकर्ताओं ने पाया कि तेज पत्ता का मेथनोलिक अर्क बैक्टीरिया के सबसे प्रभावी है। जबकि आवश्यक तेल में बैक्टीरिया के कई प्रकारों के खिलाफ अच्छी एंटीबैक्टीरियल गतिविधि थी। तेजपत्ता का मुख्य घटक, 1,8 सिनेओल, इसके एंटीबैक्टीरियल गुणों के लिए जिम्मेदार हो सकता है। तेज पत्ता ने कई पौधों के रोगजनक कवक के खिलाफ एंटिफंगल गतिविधि भी दिखाई, जिसमें 250 μg/mL की उच्च सांद्रता पर बोट्रिटिस सिनेरिया के खिलाफ सबसे मजबूत प्रभाव देखा गया।

मधुमेह रोग में लाभकारी है तेज पत्ता 

अध्ययन से पता चलता है कि तेज पत्ते के मादक अर्क का मधुमेह वाले चूहों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इस अर्क में पॉलीफेनोल होते हैं जो एंटीऑक्सीडेंट की कमी को रोकते हैं, इंसुलिन के स्राव को उत्तेजित करते हैं और ग्लूकोज में शामिल प्रोटीन को बढ़ाते हैं। पॉलीफेनोल प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों से कोशिकाओं की रक्षा करते हैं, हार्मोन को नियंत्रित करते हैं और सूजन को कम करते हैं। यह अर्क α-ग्लूकोसिडेस एंजाइम को रोक सकता है और रक्त शर्करा को कम कर सकता है।

कैंसर के खतरे को कम करने में सहायक

मानव कैंसर कोशिका पर किए गए एक अध्ययन के अनुसार, कैंसर से लड़ने में तेज पत्ता का उपयोग एक लाभकारी प्रयोग होता है। इस अध्ययन से पता चला कि तेज पत्ते के अर्क ने कैंसर रोधी गुणों का प्रदर्शन किया। शोधकर्ताओं ने पाया कि तेज पत्ते में मुख्य यौगिकों में से एक सिनेओल में ल्यूकेमिया कैंसर कोशिका रेखाओं के विकास को प्रतिबंधित करने की क्षमता है। एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि तेज पत्तों के अर्क ने स्तन कैंसर कोशिका कम करने में सहायक है।

इसके अलावा, एक ऑस्ट्रेलियाई अध्ययन ने कोलन कैंसर की रोकथाम के लिए खाद्य पदार्थों में तेज पत्ता और अन्य अवयवों को शामिल करने की क्षमता का पता लगाया। अध्ययन में बताया गया है कि आहार में तेज पत्ते को शामिल करने से कोलन कैंसर के बढ़ने के खतरे में कमी आ सकती है। इन निष्कर्षों से पता चलता है कि कैंसर की रोकथाम और उपचार में तेज पत्ता एक सहायक के रूप में काम कर सकता है।

श्वसन संबंधी रोगों में लाभकारी 

शोधकर्ताओं ने श्वसन संबंधी समस्याओं के संभावित उपचार के रूप में तेज पत्ते के अर्क की पहचान की है। शोध से पता चला है कि तेज पत्ते के अर्क में जीवाणुरोधी गुण होते हैं और यह स्टैफिलोकोकस ऑरियस सहित विभिन्न जीवों से प्रभावी ढंग से लड़ सकता है। विशेष रूप से, अर्क को मेथिसिलिन-प्रतिरोधी स्टैफिलोकोकस ऑरियस के खिलाफ विशेष रूप से शक्तिशाली दिखाया गया है, जो एक प्रकार का बैक्टीरिया है जो पारंपरिक एंटीबायोटिक दवाओं के लिए अधिक प्रतिरोधी है। इन निष्कर्षों से पता चलता है कि तेज पत्ते का अर्क श्वसन संक्रमण और संबंधित स्वास्थ्य संबंधी उपचारों में लाभकारी होता है।

निष्कर्ष

तेज पत्ता में कई संभावित स्वास्थ्य लाभ पाए गए हैं। अध्ययनों से पता चला है कि तेज पत्ते के अर्क में कैंसर रोधी गुण होते हैं और यह कुछ प्रकार की कैंसर कोशिकाओं, जैसे कि ल्यूकेमिया और स्तन कैंसर कोशिकाओं के विकास को दबा सकता है। इसके अतिरिक्त, तेज पत्ता और अन्य अवयवों को अपने आहार में शामिल करना कोलन कैंसर को रोकने में प्रभावी पाया गया है। इन निष्कर्षों को देखते हुए, यह स्पष्ट है कि अच्छे स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और बीमारियों को रोकने में तेज पत्ते की महत्वपूर्ण भूमिका होती है। उनकी पूरी क्षमता का पता लगाने और उनके गुणों के आधार पर अधिक लक्षित उपचार विकसित करने के लिए आगे के शोध की आवश्यकता है।

Disclaimer: Medical Science is an ever evolving field. We strive to keep this page updated. In case you notice any discrepancy in the content, please inform us at [email protected]. You can futher read our Correction Policy here. Never disregard professional medical advice or delay seeking medical treatment because of something you have read on or accessed through this website or it's social media channels. Read our Full Disclaimer Here for further information.