Last Updated on ਅਕਤੂਬਰ 26, 2022 by Neelam Singh
ਸਾਰ
ਇੱਕ ਸੋਸ਼ਲ ਮੀਡੀਆ ਪੋਸਟ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਚਾਹ ਅਤੇ ਗੁੜ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਆਯੁਰਵੈਦ ਦੁਆਰਾ ਖਰਾਬ ਖੁਰਾਕ ਜੋੜਾਂ ਵਜੋਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਦਾਅਵੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ। ਅਸੀਂ ਨਿਰਧਾਰਿਤ ਕੀਤਾ ਹੈ ਕਿ ਦਾਅਵਾ ਅੱਧਾ ਸੱਚ ਹੈ।
ਦਾਅਵਾ
ਇੱਕ ਸੋਸ਼ਲ ਮੀਡੀਆ ਪੋਸਟ ਵਿੱਚ ਦਾਅਵਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਗੁੜ ਨਾਲ ਮਿੱਠੀ ਚਾਹ ਪੀਣਾ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਤੱਥ ਜਾਂਚ
ਕੀ ਗੁੜ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ?
ਹਾਂ, ਪਰ ਸਿਰਫ ਤਾਂ ਹੀ ਜੇ ਖਪਤ ਨੂੰ ਕਾਬੂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਗੁੜ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਹੈ ਜੋ ਗੰਨੇ ਦੇ ਰਸ ਨੂੰ ਕੇਂਦਰਿਤ ਕਰਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦਾ ਭੰਡਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਆਇਰਨ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਜ਼ਿੰਕ, ਅਤੇ ਐਂਟੀਟੌਕਸਿਕ ਗੁਣਾਂ ਵਾਲੇ ਸੂਖਮ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਹਨ। ਗੁੜ ਦਾ ਸੇਵਨ ਸਾਹ ਅਤੇ ਸੰਚਾਰ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਹੋਰ ਲਾਭਾਂ ਵਿੱਚ ਬਿਹਤਰ ਪਾਚਨ, ਘੱਟ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ, ਅਨੀਮੀਆ ਦਾ ਘੱਟ ਜੋਖਮ, ਅਤੇ ਨਿਯਮਤ ਨਬਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਗੁੜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਡਾਇਯੂਰੀਟਿਕਸ, ਅਤੇ ਮੂਡ ਸਥਿਰ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਵਜੋਂ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਕੀ ਇੱਕੋ ਸਮੇਂ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਗੁੜ ਖਾਣਾ ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ?
ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ। ਕੋਈ ਠੋਸ ਸਬੂਤ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਿਹਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਗੁੜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਨਾਟਕੀ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਇਹ ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਖਣਿਜ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਗੁੜ ਨੂੰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਦਾਅਵਾ ਕਿ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਖਤਰਨਾਕ ਹੈ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਡੇਟਾ ਦੁਆਰਾ ਸਮਰਥਤ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਮੰਨਿਆ ਕਿ ਗੁੜ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਚਾਹ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਇਸ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਤ ਹੋਣ ਦਾ ਕੋਈ ਜ਼ਿਕਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿਹਾ ਕਿ ਗੁੜ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੰਡ ਦਾ ਬਦਲ ਹੈ। ਡਾਇਟੀਸ਼ੀਅਨ ਨੇ ਇਸ ਦਾ ਕੋਈ ਵਿਰੋਧ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਆਯੁਰਵੇਦ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਦੋਵੇਂ ਭੋਜਨ ਇੱਕੋ ਸਮੇਂ ਖਾਣ ਨਾਲ ਪਾਚਨ ਵਿੱਚ ਵਿਗਾੜ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਦੁੱਧ ਕੁਦਰਤ ਵਿੱਚ ਠੰਡਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਗੁੜ ਇੱਕ ਗਰਮ ਭੋਜਨ ਹੈ।
ਅਸੀਂ ਡਾਇਟੀਸ਼ੀਅਨ ਰੰਜਨੀ ਰਮਨ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਗੁੜ ਦੇ ਸੇਵਨ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਬਾਰੇ ਪੁੱਛਿਆ। ਉਸਨੇ ਜਵਾਬ ਦਿੱਤਾ, “ਇਸ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਆਯੁਰਵੈਦਿਕ ਸਿਧਾਂਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਕੋਈ ਵਿਗਿਆਨਕ ਸਬੂਤ ਨਹੀਂ ਹੈ।” ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਗੁੜ-ਮਿੱਠਾ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ।
ਕੀ ਚਾਹ ਦੇ ਨਾਲ ਗੁੜ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਅਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ?
ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ। ਇਹ ਸੁਨਹਿਰੀ ਰੰਗ ਦਾ ਗੁੜ ਲੋੜੀਂਦੀ ਗਰਮੀ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਗਰਮ ਰੱਖਣ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਊਰਜਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਗੁੜ ਦੀ ਚਾਹ ਦਾ ਸੇਵਨ ਸਵੇਰ ਵੇਲੇ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਪ੍ਰਸਤਾਵਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਇਸਦੇ ਉੱਚੇ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਅਤੇ ਉਪਚਾਰਕ ਫਾਇਦਿਆਂ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਹ ਚੀਨੀ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਵੀ, ਡਾਕਟਰੀ ਅਧਿਐਨਾਂ ਤੋਂ ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਕੋਈ ਸਬੂਤ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਗੁੜ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਖਪਤ ਨੂੰ ਜਾਇਜ਼ ਠਹਿਰਾਉਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਸਬੂਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਅਸਮਰੱਥ ਸੀ।
ਇਸ ਗੱਲ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਉਦੋਂ ਹੋਈ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਡਾ. ਪੀ. ਰਾਮਮਨੋਹਰ, ਖੋਜ ਨਿਰਦੇਸ਼ਕ, ਅਮ੍ਰਿਤਾ ਸੈਂਟਰ ਫਾਰ ਐਡਵਾਂਸਡ ਰਿਸਰਚ ਇਨ ਆਯੁਰਵੇਦ (ਏਸੀਏਆਰਏ) ਨੂੰ ਪੁੱਛਿਆ। ਉਸਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਆਯੁਰਵੇਦ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਵੀ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਨਹੀਂ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਗੁੜ ਦੀ ਵਿਆਪਕ ਚਰਚਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਫਿਰ ਵੀ, ਸਾਡੇ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਆਯੁਰਵੈਦਿਕ ਗ੍ਰੰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਗੁੜ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਦਾ ਕੋਈ ਜ਼ਿਕਰ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਅਸੀਂ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਅਨੁਰੂਪਾ ਬੋਸ ਨਾਲ ਚਾਹ ਅਤੇ ਗੁੜ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਬਾਰੇ ਵੀ ਗੱਲ ਕੀਤੀ। ਉਸਨੇ ਜਵਾਬ ਦਿੱਤਾ ਕਿ, “ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਗੁੜ ਪਾਉਣ ਨਾਲ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਜਾਇਕਾ ਵਧਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਗੁੜ ਦਾ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਮਾੜਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭਾਰ ਵਧ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਇਹ ਪਾਚਨ ਸੰਬੰਧੀ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਅਤੇ ਐਸੀਡਿਟੀ ਪੈਦਾ ਕਰਕੇ ਪੇਟ ਵਿਚ ਐਸਿਡ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਗੁੜ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਦੋਵੇਂ ਮਿੱਠੇ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕਿਉਂਕਿ ਗੁੜ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਸਾਰੇ ਕੁਦਰਤੀ ਖਣਿਜ ਲੂਣ ਬਰਕਰਾਰ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਜਾਂ ਖਤਰਨਾਕ ਰਸਾਇਣ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਉਸਨੇ ਅੱਗੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਹੀਮੋਗਲੋਬਿਨ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਖੰਡ ਦਾ ਕੋਈ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਮਿੱਠੇ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰੀਏ ਤਾਂ ਗੁੜ ਬਿਨਾਂ ਸ਼ੱਕ ਖੰਡ ਦਾ ਇੱਕ ਬਿਹਤਰ ਵਿਕਲਪ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਅਜੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਹਨ, ਇਸਲਈ ਇਸਨੂੰ ਸੰਜਮ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।”
Disclaimer: Medical Science is an ever evolving field. We strive to keep this page updated. In case you notice any discrepancy in the content, please inform us at [email protected]. You can futher read our Correction Policy here. Never disregard professional medical advice or delay seeking medical treatment because of something you have read on or accessed through this website or it's social media channels. Read our Full Disclaimer Here for further information.
